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糖醋咕噜肉的做法

2005-09-12 10:42:35
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很实际的问题,虽然我不能解,但我支持你多提这样的好问题!

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2005-09-10 19:38:17
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不好吃

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2005-09-10 16:36:17
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hao

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2005-09-10 15:00:01
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    【原料】去皮半肥瘦猪肉300克,熟鲜笋肉150克,去壳鸡蛋30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥0。5克,精盐15克,芝麻油0。5克,白醋250克,红糖片1...全部

    【原料】去皮半肥瘦猪肉300克,熟鲜笋肉150克,去壳鸡蛋30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥0。5克,精盐15克,芝麻油0。5克,白醋250克,红糖片150克,汾酒 7。
  5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,植物油750克。 【制作】 1。用中火烧热炒锅,倒入白醋,下红糖片待溶解后,加入精盐10克调匀成糖醋,备用。   2。将猪肉片成7毫米厚的片,在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹,然后切成 2。
  5厘米宽的条,再斜切成菱形块,每块约重10克。熟笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。 3。肉块用精盐5克,汾酒拌匀,约腌15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉30克拌匀,再粘上干淀粉。 4。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,把肉块逐件放入,约炸3分钟端离火口,利用油的余热继续浸炸约2分钟用笊篱捞起。
     5。把油锅放回炉上,烧至微沸,将已炸过的肉块和笋块一起下锅,再炸约2分钟呈金黄色至熟,捞起。 6。余油倒出,炒锅放回炉上,投入蒜、辣椒,爆至有香味,加葱、糖醋,烧至微沸,用湿淀粉10克调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,淋麻油和植物油20克炒匀上碟便成。
   【特点】色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口。   。收起

2005-09-10 14:49:11
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