乳糖不耐症是一种隐性的遗传缺陷，是因为分解乳糖的酵素beta-galactosidase缺乏所引起。负责制造 beta-galactosidase 的基因位在人类第二对染色体上，间单的说就是因为这e个基因不健全，使小肠绒毛细胞无法制造beta-galactosidase， 因此无法将乳糖分解为葡萄糖和办乳糖以供人体利用。
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