请教，脂肪肝怎样食疗?

    脂肪肝患者宜食物品有。


玉米
    现代医学研究发现，玉米中所含的脂肪为不饱和脂肪，有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢，对脂肪肝有一定的防治作用。所以，玉米适宜脂肪肝患者作为主食而长期服食，可将玉米磨粉后烙饼或煮稀粥食用。
  


燕麦
    它含有极为丰富的亚油酸，据测定，30克精燕麦面中的亚油酸量，相当于10粒益寿灵药丸或脉通的降脂效果，这对脂肪肝有一定的防治效果。  

蚕蛹
    根据1973年《全军心血管防治会议技术资料选编》中介绍：用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂，每丸含亚油酸亚麻酸150毫克，维生素E 0。
  5毫克，每日3次，每次内服6丸，4周为1疗程。有6例脂肪肝患者服用后，均有一定效果，提示本品对脂肪肝具有降低胆固醇和改善肝功能的作用。  

枸杞子
    据1964年中国生理科学会学术会议资料介绍，枸杞子有抗脂肪肝的功能。
  药理试验表明，宁夏枸杞
子有轻度抑制脂肪在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生的作用。据分析，枸杞子对脂质代谢或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起。因此，患有脂肪肝者宜常食枸杞子。  

香蕈
    即香菇。
  其中含有一种核糖类物质，此物质可以抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，所以，对脂肪肝患者来说，香菇是最理想的食用菌。

生山楂
    国内外运用山楂制成的各种制剂，广泛用于冠心病、高血压、高血脂以及脂肪肝等，都获得了明显效果。
  它具有降低血脂、降胆固醇作用。  药理分析认为山楂的降脂作用是脂质的清除，有利于血糖的同化和肝糖代谢，适宜脂肪肝患者经常食用。

鸽肉
    有补肾、益气、养血的作用。
  由于它同时又是一种高蛋白低脂肪食品，在每100克鸽肉中，粗蛋白质含量为22。14克，而粗脂肪仅有1克，所以，患有脂肪肝者食之颇宜。  

兔肉
    能补中益气，又能凉血活血。
  而且它又是一种高蛋白质、高铁、高磷脂、低脂肪、低胆固醇食品，所以，患有脂肪肝者宜食之。

海参
    能补肾益精、养血润燥。同时它还是一种高蛋白低脂肪低糖食品，这完全符合脂肪肝的饮食宜忌原则。
  据分析，每100克水浸海参中，蛋白质含量为21。  5克，而仅含0。3克脂肪和1克碳水化合物。所以，患有脂肪肝者食之颇宜。

蛤蜊
    性寒，味咸，能滋阴化痰软坚，又能解酒保肝。
  同时它又是一种清补营养性食品，含蛋白质多而脂肪含量少。每100克蛤蜊肉中，含10。8克蛋白质，仅含1。6克脂肪，胆固醇含量只有239毫克，为鸡蛋黄的1／7。  因此，患有脂肪肝者宜食之。
  

螺蛳
    性寒，味甘，中医认为它有清热、利水、明目等作用，是一种低脂肪低胆固醇的清补食品。在每100克螺蛳肉中，仅含161毫克的胆固醇，这比蛤蜊的胆固醇含量还要低，所以患有脂肪肝者同样适宜经常食用。
  

黄精
    性平，味甘，是一味滋补强壮的食用中药。  古代道家、养生学家视之为抗衰延寿之妙品。近代药理证实，黄精又能防止动脉粥样硬化与肝脂肪性浸润，并能促进免疫球蛋白形成，提高人体抗病能力。
  所以，患有脂肪肝者，宜常食之，颇多裨益。

茶叶
    传统习惯认为茶叶能解油腻，国外认为茶叶确有增加血管弹性，降低血中胆固醇，还有防止肝中脂肪积累的作用。  故凡脂肪肝患者，适宜常饮龙井茶或乌龙茶。
  

芹菜
    含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇，促进体内废物的排泄、净化血液等作用，适宜脂肪肝患者经常服食。

荷叶
    有降低血脂、减肥，防治脂肪肝作用，既可用新鲜荷叶煮粥食用，也可用荷叶煎水代茶频饮。
    

番茄
    又称西红柿。具有清热解毒、凉血平肝的作用。据研究，番茄所含的柠檬酸、苹果酸，具有分解脂肪的功效，又能帮助消化，所含的维生素C又有护肝效果。因此，对脂肪肝人来说，经常服食，颇为适宜。
  

    此外，脂肪肝患者宜吃青菜、枸杞头、茼蒿、菊花脑、荠菜、马兰头等具有清热凉肝作用的绿色蔬菜；宜吃玉米须、萝卜、竹笋、瓠子、冬瓜、丝瓜、菜瓜、黄瓜和橘子、橘皮、草莓、荸荠等清热、通腑、行气、利水等富含维生素和纤维素的蔬菜瓜果；宜吃一些菜油、豆油、芝麻油、棉籽油、花生油等植物油类，其中含有较多的不饱和脂肪酸，具有降低血中胆固醇的作用；宜吃猪瘦肉、蚌肉、西施舌、海带、牛瘦肉、马肉、脱脂牛奶、鱼汤、豆浆、豆腐等多蛋白而低脂肪食品。
    患有脂肪肝者应忌吃下列食物。

猪肥肉
    《本草备要》中记载：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤。”它是一种富含动物性脂肪的食物。据分析，每100克猪肥肉中，脂肪的含量高达90。
  8克，这种高动物性脂肪食物，对于脂肪肝者，应当忌食。

猪脑
    中医说它能“补骨髓，益虚劳”，并有补脑作用。  但现代医学认为，它是一种高胆固醇食品。据分析，每100克猪脑中含有胆固醇3100毫克，列各类食物之首。
  高胆固醇食品长期服用，对预防脂肪肝也是不利的。对已患有脂肪肝者，理应忌食为妥。

鹅肉
    《本草求真》中记载：鹅肉“发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。  ”民间多视鹅肉为大发之物，湿热内盛者忌之。
  脂肪肝患者多有湿热偏盛，鹅肉甘润肥腻，含脂肪达11。2％，容易助湿生热，加重肝胆疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。

牛髓
    属于一种高脂肪食品。据分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高达95。
  8克，而且是动物性脂肪。  因此，患有脂肪肝者，切勿多食。

鸭蛋
    是一种高脂肪、高胆固醇食品。据分析，每100克鸭蛋中，所含脂肪为14。7克，而蛋白质仅为13克。
  所含胆固醇为634毫克，尤其是蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克。因此，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋，尤其忌吃蛋黄。  

    此外，脂肪肝患者还应忌吃各种动物油，忌吃动物内脏，包括脑、肾、肝，忌吃各种禽蛋的蛋黄部分，也忌吃河蟹、蟹黄、虾子、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、凤尾鱼等高胆固醇食品，也有学者主张忌吃荔枝、龙眼肉、蜜饯、果脯及糖类等高糖食品，因糖多也可转变为脂肪。
  


     宜忌原则
       患有脂肪肝的人，宜多吃含维生素的绿色蔬菜，宜吃多蛋白质食品，宜吃各种植物油。  忌吃高脂肪和高胆固醇食品，忌吃高糖高热量和过咸之物，忌吃对肝脏有刺激性的辛辣调味品和食品。
  



  
   。[收起]

    脂肪肝中医食疗辨证可分以下几型：
       气滞血淤型。症见右胁胀痛或剌痛，肝脏肿大，质地稍硬，舌质紫暗。脉细涩等。食疗可用山楂蜂蜜饮：生山楂40g。蜂蜜10g。
  将山楂洗净晾干，切成两半，入锅，加水煎煮30分钟，兑入蜂蜜即成。每日1剂，分2次服。
    
        痰湿内阻型。  症见脘胁作胀，体形肥胖，神疲乏力，肢体沉重。
  舌质淡胖，苔白腻，脉滑等；食疗可用泽泻乌龙茶：泽泻15g，乌龙茶3g。先将泽泻加水煮沸20分钟，取药汁冲泡乌龙茶即成。每日一剂，当茶频颐饮用，一般冲泡3~5次。乌龙茶能降低胆固醇、增强血管韧性，防止动脉硬化及脂肪肝，其消脂减肥作用已为临床所证实。
    泽泻与乌龙茶配伍，相辅相成，可作为脂肪肝患者的日常饮料。

       脾气虚弱型。症见气短乏力，精神萎靡。饮食减少。食后饱胀。面目虚浮，便溏不成形。舌质淡，苔自脉细弱等。
  食疗可用党参茯苓扁豆粥：党参10g，茯芩10g，白扁豆20g、粳米100g。将党参、茯苓洗净，切片与白扁豆同入锅中、加水煎煮30钟，投入淘净的粳米，文火煮成稠粥即成。  早晚各一次温服，党参、茯苓白扁豆可同时嚼食，本食疗方连续服食3-4个月，对脾气虚弱型脂肪肝有明显疗效。
      
   

       肝肾阴虚型。症见右胁隐痛，头昏耳鸣，腰酸乏力，手心脚心燥热，口干、形体偏瘦，舌质红，脉细数等。食疗可用虫草香菇炖豆腐：冬虫夏草10g，香菇20g，豆腐200g。
    先将冬虫夏草、香菇用冷水泡发，洗净。香菇切丝，与豆腐同入油锅、熘炒片刻、加精盐、味精、葱花、姜末等调料适量，加清汤少许，文火烧煮30分钟即成，佐餐当菜，随量服食，当日吃完。
      

       痰淤交阻型。症见长期酗酒导致的酒精性脂肪肝，肝脏肿大质地较硬，肝区疼痛或压痛明显、苔淡黄，脉弦数等。  食疗可用葛花荷叶茶。葛花15g，鲜荷叶60g(干荷叶30g)。
  先将荷叶切成丝状。与葛花同入锅中，加水适量。煮沸10分钟。去渣取汁即成。当茶频频饮用，当日服完。酒精性脂肪肝容易转变为肝硬化，决不可等闲视之。葛花用于治疗酒精性脂肪肝；从临床观察有效，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥作用。
    用荷叶配葛花煎汤代茶饮用，可明显提高疗效。
 
脂肪肝患者在饮食中应注意几点：
1。脂肪肝病人首先要控制饮食，限制油脂类食物，通常进食油脂类食物每天按每公斤标准体重0。
  5~0。8克为宜。
2。蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。  所以，脂肪肝病人在饮食中应增加豆制品、瘦肉、鱼虾等含有蛋白质的饮食，但鸡蛋、牛奶不宜过多食用。
  
3。脂肪肝病人还应保证充足的维生素供应。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药等含糖较多的食物应适当限制。
4。脂肪肝患者还应限盐，每天食盐要控制在6克以下。
  
    
5。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海产品等都是很好的驱脂食物。
6。脂肪肝病人的饮食烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、汆为主。
7。脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。[收起]