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我想炖只鸡吃，请问怎么做好吃啊，要放什么料啊？清炖怎么炖啊？
炖鸡要买活鸡,现杀,否则不好吃.洗干净后放在大砂锅内,加葱(整根)姜片,黄酒,足量的水,多些不怕.盖上盖,大火烧开,小火将鸡闷酥即可.就这样加些盐就可以了,鲜味浓,千万不可加鸡精,味精之类的. 如果实在想加些什么,可以加点枸杞,干贝.
炖鸡要买活鸡,现杀,否则不好吃.洗干净后放在大砂锅内,加葱(整根)姜片,黄酒,足量的水,多些不怕.盖上盖,大火烧开,小火将鸡闷酥即可.就这样加些盐就可以了,鲜味浓,千万不可加鸡精,味精之类的. 如果实在想加些什么,可以加点枸杞,干贝.收起
清炖鸡要先将鸡块洗净后入油锅炒一下炖出来的鸡才香。 炒好鸡块后放入炖锅一次性加足水大火炖。鸡汤开锅后打净上面血泡沫，转入中火，加一颗葱、半块姜、几粒花椒，盖上锅盖炖一个时辰即可。
清炖鸡要先将鸡块洗净后入油锅炒一下炖出来的鸡才香。 炒好鸡块后放入炖锅一次性加足水大火炖。鸡汤开锅后打净上面血泡沫，转入中火，加一颗葱、半块姜、几粒花椒，盖上锅盖炖一个时辰即可。收起
如果有老人的话 最好用高压锅 肉比较软 先将鸡剁成块 最好在买的时候就让商家给加工好 将鸡块冲洗干净 用水焯 主要是去腥味 将焯好的鸡块冲...全部
如果有老人的话 最好用高压锅 肉比较软
先将鸡剁成块 最好在买的时候就让商家给加工好
将鸡块冲洗干净 用水焯 主要是去腥味
将焯好的鸡块冲洗干净 直到水面上没有脏东西漂浮
在炒勺内放油 等油热是放入白砂糖 等糖起沫放入焯好的鸡块翻炒，顺便滴入几滴老抽（注意熬糖的时间要掌握好 时间长了发苦）
将鸡块均匀的上好颜色 放入高压锅内
加入适量的水 加盐，葱，姜，蒜，料酒，一个尖红辣椒
好了盖锅，大火，水开改小火15分钟关火。
好了 开锅后倒入香油，味精，香菜 可以上桌了
我妈妈做了二十年了 一直是我爸爸最爱吃的。收起
土豆炖鸡 配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，料酒，醋，糖，盐，味精，油，土豆，鸡肉 步骤： 1 把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分...全部
土豆炖鸡
配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，料酒，醋，糖，盐，味精，油，土豆，鸡肉
步骤：
1 把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了
2 把鸡捞出
3 炒锅烧热，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉
4 加葱姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未变黑时加入鸡肉
5 加适量料酒，适量酱油，，一点点醋和糖（增加鲜味）
6 翻炒一会，出香味后加水，加土豆，盖上锅盖小火慢炖
7 其间记得翻炒一下不要粘锅
8 土豆差不多的时候开大火收汁，加盐，加味精就可以出锅了。
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