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武汉辣鸭脖怎么做?

很久以来一直听说武汉辣鸭脖的没名,只知道又辣又麻但是从来没有品尝过,我家住在吉林如果专程去武汉买鸭脖未免有点小题大做,如果哪位朋友知到武汉辣鸭脖的做法就请指点一二,这样不去武汉也能吃到武汉辣鸭脖了

我不爱吃!

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2005-03-05 15:57:40
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    (转贴)麻 辣 鸭 脖 教你一招儿麻辣鸭脖。时下,麻辣鸭脖的火爆程度简直直逼当年簋街的“麻小”。很多人试图自己在家过把瘾,亲自做一下,但苦于如此经典的...全部

    (转贴)麻 辣 鸭 脖 教你一招儿麻辣鸭脖。时下,麻辣鸭脖的火爆程度简直直逼当年簋街的“麻小”。很多人试图自己在家过把瘾,亲自做一下,但苦于如此经典的技艺厨师都有所保留,怎能轻易学到。
  今天,本斑竹就请了一位高厨,教你做鸭脖,保你回家露一小手,惊呆你的老公! 制作过程1、鸭脖1袋(2斤装),切段。   2、开水煮沸(行话叫“出水”),去血污。 3、锅中放油,油热放葱段、姜片、蒜头、干辣椒、麻椒、八角、香叶等煸炒。
   4、加水约3斤,以浸没鸭脖为宜,放海鲜酱半瓶,生抽、老抽、白糖各2勺,美极酱油、米醋各1勺,胡椒粉适量,煮开。 5、倒入高压锅煮25分钟,以鸭脖酥松为宜。   大师提示:煸炒作料时不要过火,以干辣椒酱红色为宜,否则味苦。
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2005-03-05 15:07:08
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