白萝卜怎么炒好吃,就是简单的清炒
罗卜焖腊鸭
备料:
白罗卜1。5-2斤削皮洗净切块、腊鸭3两洗净砍件、葱三条洗净切段,姜一片(以上用料是三口之家的量,如人多,可加量)
做法:
1。烧热油锅,把腊鸭倒下去爆炒一会,铲起备用。
2。烧热油锅,放入姜片炸一会,然后把罗卜倒入爆炒一会,倒入适量水和腊鸭,放少许糖,盖上锅盖焖大约二十分钟至半小时。
3。放盐再煮一会,入味,要注意有些地方的腊鸭是很咸的,甚至不放盐也够咸了。 最后放葱段同炒片刻就可上碟。要注意这个菜要有一些汗,不要焖得太干。
奶汤草鱼
原料: 草鱼1条(共约800克)净白萝卜200克。 调料:植物油30克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片8克,姜片...全部
罗卜焖腊鸭
备料:
白罗卜1。5-2斤削皮洗净切块、腊鸭3两洗净砍件、葱三条洗净切段,姜一片(以上用料是三口之家的量,如人多,可加量)
做法:
1。烧热油锅,把腊鸭倒下去爆炒一会,铲起备用。
2。烧热油锅,放入姜片炸一会,然后把罗卜倒入爆炒一会,倒入适量水和腊鸭,放少许糖,盖上锅盖焖大约二十分钟至半小时。
3。放盐再煮一会,入味,要注意有些地方的腊鸭是很咸的,甚至不放盐也够咸了。
最后放葱段同炒片刻就可上碟。要注意这个菜要有一些汗,不要焖得太干。
奶汤草鱼
原料: 草鱼1条(共约800克)净白萝卜200克。 调料:植物油30克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克。
做法: 草鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用。白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁。锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水,另起锅,放入油烧热,煎草鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱,姜,料酒,盖盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜,盐,胡椒粉,继续煮至鱼,白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食, 草鱼格外鲜美。
白萝卜炖羊肉
材料:白萝卜约600公克(1斤),羊肉150公克(4两),梅花肉150公克(4两),小鱼干75公克(2两)
调味:酒3小匙,葱姜蒜末各2小匙,水1。500cc,盐1小匙
做法:1,白萝卜,羊肉,小鱼干及梅花肉洗净沥干。
2,将白萝卜,羊肉及梅花肉切成块状,并放入滚水中烫。
3,起油锅,放入1/3碗沙拉油,先将葱姜蒜末各1小匙爆香,在放入羊肉,梅花肉大火快炒至5分熟。
4,将白萝卜,小鱼干,水及其余调味料,一起放入锅中以大火煮开,转中火煮约1小时即可。
排骨炖萝卜
将排骨砍成约一寸长的块,用较热的水洗净。
把萝卜切成约1。5厘米厚,2厘米宽,3厘
米长的块洗净。
制作:排骨随水一起炖,水要稍高过排骨。先大火,
后小火。
炖约15分钟。再放入萝卜,开后再
转小火。炖约10分钟。
酒酿白萝蔔泡菜
·配 料: 白萝蔔 2条
酒酿 1罐(约3杯)
盐 2大匙
糖 1大匙
·操 作: (1)将白萝蔔洗净后去皮,沥干水份后切段或纵切对半,均匀撒入盐并以手按压搓揉约5分钟,重覆多次按压搓揉动作使盐份能加速渗入白萝蔔,1天后即可将白萝蔔盐水沥干备用。
(2)将酒酿与白萝蔔混合均匀,置于容器中加盖冷藏腌渍3天至1週,待其入味后即可取出切片食用,冷藏约可保存1个月。
香辣萝卜丝
原料:白萝卜300克、干辣椒20克。
调料:生粉5克、盐、味精。
做法:
1。白萝卜洗净去皮切丝,辣椒切丝。
2。锅中油热后,萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。
3。炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。
水晶萝卜卷
原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料:盐、味精。
做法:
1。白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。
2。用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。
3。萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
特点:晶莹剔透,口感鲜香。
珍珠萝卜糕
原料:白萝卜400克,西米120克、糯米粉100克、面粉30克。
调料:盐、糖、味精。
做法:
1。
白萝卜洗净去皮切片,西米洗净。
2。萝卜蒸软捣成泥状,加入糯米粉、面粉并调味。
3。萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。
特点:颜色雅致,鲜甜适口。
萝卜丝鲫鱼
原料:鲫鱼300克、萝卜150克。
调料:香葱10克、姜片5克、盐、味精,胡椒粉。
做法:
1。鲫鱼洗净,萝卜洗净去皮切丝。
2。油锅油热后,放入鲫鱼炸至变色出锅沥油。
3。葱姜炝锅,放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味,微火炖25分钟即可。
芝麻萝卜烙
原料:白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克。
调料:盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。
做法:
1。白萝卜、香菇洗净切丁。
2。将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状,然后蘸上芝麻。
3。油锅放入少许油,把萝卜饼放入锅中煎熟即可。
旭日东升
原料:白萝卜100克,咸蛋黄2个。
调料:盐、味精。
做法:
1。白萝卜洗净去皮,切成短圆柱状,中间挖空。
2。将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。
3。另外一个咸蛋黄蒸至发出香味,放入萝卜孔内,浇蛋黄汁即可。
太极萝卜米
原料:白萝卜250克,红心水萝卜150克。
调料:盐、味精、白糖、果汁。
做法:
1。萝卜分别洗净去皮切成碎米状。
2。将萝卜焯熟,晾凉。
3。白萝卜调入盐、味精,红心水萝卜调入白糖、果汁即可。
鲜果雪花萝卜茸
原料:白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。
调料:盐、味精。
做法:
1。
白萝卜洗净去皮剁成茸,水果洗净切成丁。
2。蛋清打成泡后加入水果。
3。炒锅加少许水,放入萝卜茸,炒至水快干时加入水果,然后勾芡成雪花状即可。
麻辣萝卜丝
用料:白萝卜1/2根
香菜碎2汤匙(30g)
金针菇100g
香菇3朵
红尖椒2支
蒜茸1茶匙(5g)
花椒1茶匙(5ml)
香油1茶匙(5ml)
辣椒油2茶匙(10ml)
香醋1茶匙(5ml)
盐1茶匙(5g)
做法:
1。
白萝卜去皮,切成细丝;金针菇洗净去根;香菇洗净去根后切丝;红尖椒斜切成丝。
2。 锅中放入适量热水,烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟,接着再用冷水冲凉,然后沥干水分待用。
3。 把辣椒油和香油倒入锅中烧热,然后放入花椒,小火炸出香味,制成麻辣香油。
4。 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中,搅拌均匀即可。
。收起