握***
2017-07-23 23:14:04
豆腐的营养价值:豆腐营养丰富,含有铁、钙、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”...[展开]
豆腐的营养价值:豆腐营养丰富,含有铁、钙、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相比美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白质属于完全蛋白质,其酸组成比较好,人体所必需的酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%-95%。
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