土豆饼加盟

    椒盐土豆饼
用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
    
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
   


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原味土豆饼
材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1、土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2、煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就像拍蒜瓣一样。
3、油锅将土豆用中火将土豆微炸至金黄。
4、土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了。
特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味。


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    土豆饼的几种高档做法
可乐土豆饼
配料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
    
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
  
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。  






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