红酒的好坏如何区分?
最好的红酒应是法国的波尔多,其酒窖绵延几公里,酒窖里的红酒其实是瓶口向下存放的,保持15度至30度的倾斜角度,一是防止空气进入,二是吸附杂质,倒酒工人每天就是旋转这些瓶子,定期更换瓶塞。国内最好的红酒应该是解百纳!据说法国人很少得心血管疾病,是因为喝红酒的关系,俺也想尝试,让俺的心脏更健康,可俺喝不起,俺桌子上放的是山都市酒。 法国的82和90,平均是这上世纪后40年最出色的年份,但是2000年也是个极好的年份,至于加州,基本上这10年都没有什么坏年份,如果喜欢,可以尝试比如,NAPAVALLY,但是我个人更喜欢SONOMA的,致意酒庄,那个可太多选择啦但是如果法国酒,基本AOC没有什...全部
最好的红酒应是法国的波尔多,其酒窖绵延几公里,酒窖里的红酒其实是瓶口向下存放的,保持15度至30度的倾斜角度,一是防止空气进入,二是吸附杂质,倒酒工人每天就是旋转这些瓶子,定期更换瓶塞。国内最好的红酒应该是解百纳!据说法国人很少得心血管疾病,是因为喝红酒的关系,俺也想尝试,让俺的心脏更健康,可俺喝不起,俺桌子上放的是山都市酒。
法国的82和90,平均是这上世纪后40年最出色的年份,但是2000年也是个极好的年份,至于加州,基本上这10年都没有什么坏年份,如果喜欢,可以尝试比如,NAPAVALLY,但是我个人更喜欢SONOMA的,致意酒庄,那个可太多选择啦但是如果法国酒,基本AOC没有什么太大问题的,至于我个人认为,US$40以下的酒,同样价格的我宁愿选择智利,意大利,阿根廷,或者美国,澳洲的选择RESERVE的,基本没有问题,US$20-30可以有非常棒的RESERVE版本啦!越来越多的人喜欢喝葡萄酒,研究显示每天适量地喝葡萄酒对身体有益。
葡萄酒的简单定义是新鲜的葡萄(果类),经过发酵后并在桶中熟成的酒。其中: 红葡萄酒(RedWine)-以果皮带深颜色的葡萄为原料,去梗后连皮带肉及籽粉碎,发酵后再分离汁,然后放进木桶或大罐待成熟。
其酒质具有浓郁的醇香。 著名的葡萄品种有:赤霞珠(CabernetSauvignon),黑比诺(PinotNoir),西拉(Syrah),梅鹿(Merlot),佛朗(CabernetFranc)等。
白葡萄酒(WhiteWine)-以果皮带浅颜色的葡萄为原料,去梗后连皮带肉及籽粉碎,并立即压榨取汁,使其发酵,然后放进木桶或大罐待成熟。其酒质具有新鲜的果香。 著名的葡萄品种有:霞多丽(Chardonnay),雷司令(Riesling),森米戎(Semillon),白比诺(PinotBlanc)等等。
香槟酒(Champagne)-出自法国著名的香槟地区,香槟酒实际上是发泡葡萄酒(Sparklingwine),是葡萄酒经过一次发酵后,再放在瓶中进行二次发酵,把产生出来的碳酸气体密封在瓶里,形成气泡。
按含糖量的多寡,按序分类为:甜形(Doux),半甜型(Demi-Sec),半干型(Sec),干型(ExtraSec/ExtraDry),原形或特干型(Brut)。 香槟的葡萄品种只有3种:黑比诺(PinotNoir),比诺姆尼(PinotMeunier),霞多丽(Chardonnay)。
多年前,法国香槟酒的酿酒厂透过法庭,禁止其他国家的酿酒厂使用"香槟"这个特有名称,因此,除了出自法国香槟地区的香槟酒外,其他同类产品只能称为发泡葡萄酒(Sparklingwine)了,不过消费者都习惯地把所有的发泡葡萄酒,统称为香槟酒。
著名的香槟酒品牌有:武山当(Moet&Chandon),富利堡(VeuveCliquot),龙顺(Lanson),宝玲姹(Bollinger),雅宝拉(AbelLapitre)等等。 葡萄酒产地(Origin)-法国是世界上公认的第一葡萄酒王国,主要产地有波尔多(Bordeaux),勃艮第(Bourgongne)等地区。
其他主要产地国包括意大利,西班牙,葡萄牙,德国,以及美国,澳大利亚等国家。 年份(Age)-葡萄酒的种类不同其饮用的年份也不相同,一般而言,知名度高及个性独特的红葡萄酒,要经过长期成熟才能领会到个中的品味,而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味,因此它的饮用期限不能太长,要尽早饮用。
存放(Storage)-为了充分品尝葡萄酒所含有的味道,不论它的购买价格高低,都应该在饮用前存放在适当的环境里,包括温度变化不大,保持在10-15°C之间,湿度在75%左右,在避光,免振动,无异味的地方,酒瓶倒横置放,以防木塞干燥。
饮用(DrinkNow)-好的红葡萄酒会产生沉淀物,在饮用前一小时应把酒瓶斜置,使沉淀物沉于瓶低,然后在饮用半小时开瓶,使其接触空气并散发出酒香。饮用的温度很重要,红葡萄酒最好在16-18°C左右,而白葡萄酒在7-8°C左右饮用是最合适的了。
最后是品味,人的口腔中有1000多个味蕾,各人对酒香味有不同的感受,细味品尝再加上想象力,便领会到个中的味道了! 品牌(TopBrands)-世界知名的葡萄酒品牌非常丰富,不能尽录。而主要生产国均有相关法规和标准,酒厂根据这些标准以及葡萄酒的品质,在酒瓶上的酒标里印上相应的标志。
消费者看到这些标志,对酒的质量就会心中有数了。
以下是有关的标志,根据品质的最高级到一般等级按先后次序列出,:法国AOC:原产地监制酒(AppellationOrigineControlee)VDQS:产地特酿酒(VinsDelimitesdeQualiteSuperieure)VDP:产地酒(VinsdePays)VDT:佐餐酒(VinsdeTable)意大利DOCG:原产地监制保证酒(DenominazionediOrigineControllataGarantita)DOC:原产地监制酒(DenominazionediOrigineControllata)IGT:地区特性酒(IndicazioneGeograficaTipica)VDT:普通酒(VinodaTavola)西班牙DO:原产地监制酒(DenominationofOrigin)葡萄牙DO:原产地监制酒(DenominationofOrigin)德国QBA:特定地区优质酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)QMP:产地优质酒(QualitatsweinmitPradikat)其他品牌美国:产地以加州为代表,酒名类似欧洲产品,如赤霞珠(。收起