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小茴香的作用

小茴香可以用来做什么?

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2012-11-25

271 0

烧鸭子、猪肉的时候都可以放,但要和酱油配合使用,做出的菜一般以五香冠名。比较可口,有很好的香味。

2012-11-25

252 0

调料,跟八角味道差不多

2012-11-25

284 0

    小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
     中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。 小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。
  
  能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。  适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

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