范德萨

锅煽豆腐范德萨范德萨

推荐一道豆腐菜肴 主料：　豆腐2块，鸡蛋2个，面粉。 调料：　鸡汤，香油，料酒，盐，葱末，姜末，蒜末。 做法： 1、先把豆腐切成长方的片，中间再切一刀成三角形，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，腌浸入味。 2、把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。 把油倒入锅里，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再拖上蛋液，一片一片地下入油中，炸成黄色捞出来。 3、锅里少留些油烧热，用少许葱、姜、蒜末炝锅，跟着下鸡汤（没有鸡汤，水就可以）、料酒、盐、味精调个汁，等烫滚开后把炸好的豆腐片放到锅里，小火煽煎一会，这个时候可以放些胡罗卜片，青椒片，水发木耳之类的东西点缀颜色。 4、当汤汁吸收干时...全部

  推荐一道豆腐菜肴 主料：　豆腐2块，鸡蛋2个，面粉。 调料：　鸡汤，香油，料酒，盐，葱末，姜末，蒜末。 做法： 1、先把豆腐切成长方的片，中间再切一刀成三角形，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，腌浸入味。
   2、把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。 把油倒入锅里，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再拖上蛋液，一片一片地下入油中，炸成黄色捞出来。 3、锅里少留些油烧热，用少许葱、姜、蒜末炝锅，跟着下鸡汤（没有鸡汤，水就可以）、料酒、盐、味精调个汁，等烫滚开后把炸好的豆腐片放到锅里，小火煽煎一会，这个时候可以放些胡罗卜片，青椒片，水发木耳之类的东西点缀颜色。
   4、当汤汁吸收干时，滴入少许香油，盛入盘中即成。 色味评价：颜色金黄，内白软嫩，味道鲜香。 。收起