请问冬瓜条怎么做？好好吃。我喜欢
密冬瓜条
原料及配方（kg）
瓜条 50 砂糖 0。5
白糖 35 生石灰 适量
生产工艺
（1）选每只重10kg左右、肉质紧密、水分含量低、充分成熟的冬瓜，洗净，用瓜刨刨去厚皮，用长刀横切为宽10cm的瓜圈，除运去瓜瓤及瓜籽，再切成宽1。 5cm的小瓜条。
（2）倒入含氧化钙（生石灰）约0。6的石灰乳内浸泡9h左右，使瓜条硬化。再用清水漂洗3次，洗掉多余的石灰。
（3）然后用沸水煮5min，至瓜条肉质呈透明状为止。
（4）取邮用清水漂洗，沥干，按10kg瓜条用白糖2。 5kg的比例，一层瓜条一层白糖，入缸糖渍。8~10h后再加白糖，使糖液浓度达到40%左右。
（5）然后煮沸...全部
密冬瓜条
原料及配方（kg）
瓜条 50 砂糖 0。5
白糖 35 生石灰 适量
生产工艺
（1）选每只重10kg左右、肉质紧密、水分含量低、充分成熟的冬瓜，洗净，用瓜刨刨去厚皮，用长刀横切为宽10cm的瓜圈，除运去瓜瓤及瓜籽，再切成宽1。
5cm的小瓜条。
（2）倒入含氧化钙（生石灰）约0。6的石灰乳内浸泡9h左右，使瓜条硬化。再用清水漂洗3次，洗掉多余的石灰。
（3）然后用沸水煮5min，至瓜条肉质呈透明状为止。
（4）取邮用清水漂洗，沥干，按10kg瓜条用白糖2。
5kg的比例，一层瓜条一层白糖，入缸糖渍。8~10h后再加白糖，使糖液浓度达到40%左右。
（5）然后煮沸浓缩，至糖液浓度达到70%~75%时，将冬瓜条起锅，沥干糖液，如瓜条表面不够干，可送入烤房进行干燥。
（烤房温度不应超过60℃）。
（6）再将烘烤后的瓜干置于木盆中拌以砂糖粉（大约10kg冬瓜条用砂糖粉100g左右），并用筛子筛去多余糖粉，使成品表面均匀地粘有一层白色的糖粉即成。
糖制冬瓜条加工法
冬瓜除作蔬菜食用之外，还可以加工成糖冬瓜条，深受消费者欢迎。
一、 切条：制作冬瓜条的冬瓜一般以10-15公斤为宜，果实要充分成熟，形状整齐。将冬瓜洗净后，剥去瓜皮，用长刀将冬瓜横切为宽15厘米的瓜圈，除去瓜瓤和种子，再切成1。5厘米的小条。
切好的瓜条倒入0。6%的石灰水中浸泡8-12小时，取出用清水漂洗3-4次。每次漂洗1-2小时。
二、 煮制：将漂洗干净的瓜条倒入预先煮沸的清水中烫煮5-10分钟，至冬瓜的肉质透明为止，取出再用清水漂洗8-12小时，每隔3-4小时换水一次。
在清水中捞起的冬瓜条，沥去水分，倒换至另一缸中，在波美20-25度的砂糖液中浸渍8-12小时。然后将糖浓度增高到波美40度，再浸8-12小时。然后倒入30%的煮沸糖液锅里再煮沸，又倒入缸中浸渍6-12小时，再放入40%的煮沸糖液锅里再煮沸，倒入缸中浸渍6-12小时。
为了防止在浸渍时糖液发酵，可在第一次浸渍时加适量的亚硫酸，要注意糖液中应尽量少含果酸。冬瓜条煮成后，烘干。
三、 上糖衣：烘干冷却后的冬瓜条，需包一层糖衣。方法是先将砂糖少许放入锅中，加几滴水，用大火融化，不断搅拌，使糖中水分不断蒸发，在砂糖成粉末状时，将干燥的冬瓜条倒入拌匀。
一般5公斤干燥冬瓜条，需用砂糖50克左右。
酱烧冬瓜条
特点：汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。
原料：冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量
制作过程：
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。
2、炒锅置旺火上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
香酥冬瓜条
原料】冬瓜６００克
【调味料】A料：盐２小匙 B料：酥炸粉１。
５杯，冷开水１杯 C料：番茄酱（或甜辣酱）１小碟
【制法】
１、冬瓜去皮及籽，洗净，沥干水分、切宽条，放入碗中加入A料抓拌并腌３０分钟，至冬瓜出水，捞出、沥干水分。
２、B料放入小碗中搅拌成糊状，放入冬瓜条沾裹均匀，取出，投入约８分热的油锅中炸至金黄色，捞出。
锅中余油烧热，快速倒回冬瓜条再炸一次，立即捞出、沥干油分，盛盘，食用时蘸C料即可。
健康人小语：冬瓜属低热量的蔬菜，适合减重食用，同时有利尿作用，并能消除浮肿。
美味小提示：冬瓜必须用盐腌出水，才能裹糊，油炸２次可使冬瓜更脆。
。收起
