请问如何清洗牛肚?今天买了新鲜的
这是牛肚的散丹部分,可先用清水冲洗表面杂质,用60--80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定),用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的),就剩下洁白的散丹了;如果火候大了,就不容易去掉了,不过就是毛肚了,一些地区就专吃毛肚;烫制过的散丹捞入容器,称热加入干面粉,抓匀待五分钟,洗净煮熟即可入菜食用。
这是牛肚的散丹部分,可先用清水冲洗表面杂质,用60--80度的热水烫几秒钟(具体时间应根据老嫩程度决定),用手搓洗掉黑绿色的一层(火候适当的话很容易去掉的),就剩下洁白的散丹了;如果火候大了,就不容易去掉了,不过就是毛肚了,一些地区就专吃毛肚;烫制过的散丹捞入容器,称热加入干面粉,抓匀待五分钟,洗净煮熟即可入菜食用。
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