烧饭做菜为何要加盖
因为烧饭做菜是靠热对流原理来达到煮熟食物。
热靠液体或气体的流动来传递,叫做热对流。
好比烧开水,水是热的不良导体,但是一壶水放在火上会整壶水都变的原因是啥?打开壶盖观察,就会看到浮在水里的杂质不停地从底部升上、落下。 这说明底部的水被加热之后,体积膨胀从而比重减小,根据浮沉原理,比重小的热水上升,比重大的冷水下降。这样循环往复,很快整壶水都变热了。在这里,热是靠水的流动来传递的。
水壶或煮饭烧菜的锅加上盖子,目的就是为了达到形成热对流的效果。
。
因为烧饭做菜是靠热对流原理来达到煮熟食物。
热靠液体或气体的流动来传递,叫做热对流。
好比烧开水,水是热的不良导体,但是一壶水放在火上会整壶水都变的原因是啥?打开壶盖观察,就会看到浮在水里的杂质不停地从底部升上、落下。
这说明底部的水被加热之后,体积膨胀从而比重减小,根据浮沉原理,比重小的热水上升,比重大的冷水下降。这样循环往复,很快整壶水都变热了。在这里,热是靠水的流动来传递的。
水壶或煮饭烧菜的锅加上盖子,目的就是为了达到形成热对流的效果。
。收起