牛奶和羊奶的热量对比

    先了解奶的营养组成： 营养组成　　 　　 　　　　　　 比　 　 重:羊奶: 1。0299　　 牛奶:1。0296　　 人奶：1。0290　　酸　 　 度:羊奶：11。
  46　　 牛奶:13。69　　　人奶：10。40　　氢离子浓度:羊奶：190。5　 　牛奶 ：239。  9　　人奶：87。1　　干 物 质% :羊奶：12。58　 　牛奶：11。
  63　　 人奶： 12。02　　脂　　肪% :羊奶：3。2　　 牛奶 ：3。1　 　 人奶：4。05　　乳　 　 糖:羊奶：4。58　 　牛奶：4。7　　　 人奶：6。9　　蛋 白 质%:羊奶： 3。
    2　 　牛奶：3。10　 　 人奶：1。10　　灰　 　分%:羊奶：0。86　 　牛奶： 0。72　　 人奶： 0。30　　 钙　　　　:羊奶：214　　 牛奶 ：169　　 人奶 ：60毫克/100克磷　　　　:羊奶：96毫克/100克 　牛奶94毫克/100克　　　 人奶:40毫克/100克维生素A　　　　山羊奶：39　　牛奶：21　　　　　　 人奶：32　　 微克/100毫维生素B1　　　　山羊奶：68　　牛奶：45　　　　　　 人奶 ：17　　 微克/100毫升维生素B2　　　　山羊奶：210　　 牛奶：159　　　　 人奶：26　　 微克/100毫升维生素C　　　　山羊奶：2　　牛奶3　　　　　　　　　　　　　　微克/100毫升热量　　　　山羊奶： 326。
    4　　牛奶305。4　　　　　　人奶： 284。5　　1)干物质热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近，每千克羊奶的热量为3264千焦，比牛奶高210千焦。2)　　脂肪：羊奶脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径3-4微米，所以羊奶比较容易消化吸收。
  3)　　蛋白质：羊奶、牛奶、人奶的酪蛋白与乳清蛋白之比，大约为羊奶75:25，牛奶85:15，人奶60:40，酪蛋白易被胃酸凝固，不易消化，羊奶酪蛋白比牛奶低10%，所以羊奶比牛奶容易消化。  4)　　无机盐：羊奶无机盐含量为0。
  86%，比牛奶高0。14，羊奶比牛奶高的元素有钙、磷、钾、镁、氯和锰等。5)　　维生素：每100克羊奶所含的10种主要维生素总量为780微克，比牛奶多80微克，羊奶中维生素A、B1、B2、C泛酸和尼克酸的含量可满足婴儿的需要。
    6)　　酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11。46 OT）低于牛奶的自然酸度（13。69 OT），氢离子浓度分别为190。5和239。9纳摩/升（PH为6。72和6。62）均呈弱酸性，羊奶优越缓冲性的蛋白质和酸盐盐类，使其成为治疗胃溃疡的理想食品。
  7)　　甾醇：每100克羊奶及牛奶的胆固醇含量约10-13毫克，人奶高达20毫克，羊奶、牛奶较低的胆固醇，对降低人动肪硬化和高血压有一定的意义。  8)　　核酸：羊奶比牛奶、人奶的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高，核酸是细胞的基本组成物质，在生物活动中占极重要的地位。
  9)　　过敏反应：牛奶对人，特别是婴儿容易发生湿疹、皮炎等过敏症状，对牛奶过敏者可食用羊奶，因牛奶中含有较多的异种异性高的某些蛋白质，因此用羊奶作幼儿的奶品较合适。  。