陕西裤袋面的做法，裤带面制作技术培训哪家好？
我之前在西安品诺餐饮小吃培训学的，感觉味道真心不错的，而且是核心技术真心是无保留传授的。陕西裤带面的具体做法是：1。准备制作素臊子的食材：胡萝卜1/2根、蒜薹100克、干黄花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配2。 胡萝卜切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黄花木耳泡发后切碎3。热锅倒入25克油爆香葱、姜末4。先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒2分钟左右，如果锅太干可以加入小半碗水，加入1/2小勺五香粉，加入1小勺盐即可，盛出备用。 5。面粉...全部
我之前在西安品诺餐饮小吃培训学的，感觉味道真心不错的，而且是核心技术真心是无保留传授的。陕西裤带面的具体做法是：1。准备制作素臊子的食材：胡萝卜1/2根、蒜薹100克、干黄花20克、干木耳20克、炸豆腐80克，黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配2。
胡萝卜切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黄花木耳泡发后切碎3。热锅倒入25克油爆香葱、姜末4。先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒2分钟左右，如果锅太干可以加入小半碗水，加入1/2小勺五香粉，加入1小勺盐即可，盛出备用。
5。面粉加盐3克、碱面1/4小勺，慢慢加水和成较硬的面团醒制，每隔20分钟揉一下直至面团光滑，大概240-250克水，切记面团不能软了，醒制之后面团还会变软6。这时候面团按扁开始擀面，面团经过醒制会变的比较软7。
擀成1-2毫米左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘，切成三指宽的面条，可宽可细，陕西裤带面除了擀出来切成裤带状的还有抻成裤带状的面条。8。水烧开后面条大火煮熟9。油勺热20克左右的植物油，菜籽油最佳10。
面条捞出，浇上臊子放上1/2大勺辣椒粉、葱花和盐，油热后微凉一下泼在辣子面上，最后根据个人喜好加入适量味精、生抽还有醋拌匀即可。收起
