腌制六斤六两排骨要多少盐啊？
下面告诉你具体的方法，希望能帮到你，满意请好评哦~
盐也可以不用放，因为酱油本身就含盐，腊肉晒好后食用的时候，还要放味道的，不然就咸了
如果真的要放的话，就在以下第2条煮香料的时候放30克盐，这样可以把盐化掉，比后期放进去化不开好，希望能帮到你，望采纳！！不懂可继续追问！
1、把五花肉切好，洗干净后晾干水份备用。
2、烧一些香料水:香叶、桂皮、八角、草果、白糖、花椒，干辣椒、白酒，白糖、水和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。 起煮开，放凉备用。
3、把猪肉放入大盆里加入酱油（生抽+老抽），拌匀颜色太淡的话可以多加点老抽。
4、拌匀以后放置20分钟以后再把肉翻一下，这样反复几次。
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下面告诉你具体的方法，希望能帮到你，满意请好评哦~
盐也可以不用放，因为酱油本身就含盐，腊肉晒好后食用的时候，还要放味道的，不然就咸了
如果真的要放的话，就在以下第2条煮香料的时候放30克盐，这样可以把盐化掉，比后期放进去化不开好，希望能帮到你，望采纳！！不懂可继续追问！
1、把五花肉切好，洗干净后晾干水份备用。
2、烧一些香料水:香叶、桂皮、八角、草果、白糖、花椒，干辣椒、白酒，白糖、水和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。 起煮开，放凉备用。
3、把猪肉放入大盆里加入酱油（生抽+老抽），拌匀颜色太淡的话可以多加点老抽。
4、拌匀以后放置20分钟以后再把肉翻一下，这样反复几次。
5、所有猪肉用绳子全弄好后挂到竹竿上，找个地方滴干酱油。挂在阴凉通风处晾干3到5天即可。
腊肉（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工艺：风干 腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
调料：白砂糖200克,酱油200克,盐100克,白酒100克 腊肉（一）的特色：色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，较长时间保存不腐败，是香味可口的冬季肉食制品。
教您腊肉（一）怎么做，如何做腊肉（一）才好吃1。原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
2。腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6至8小时，取出穿绳挂于竹竿上。 3。烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三层，如烘干房内是同天腌制的肉条，每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。
肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴晒，晚上移到室内，连续暴晒直至表面出油为止。 家制腊肉（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：熏 家制腊肉（二）的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：盐20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,白胡椒5克,酱油30克,大曲酒8克 家制腊肉（二）的特色：呈金黄色，味香浓鲜美，非常可口，是冬季贮存猪肉的好方法。
教您家制腊肉（二）怎么做，如何做家制腊肉（二）才好吃1。原料处理、切条：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和清水100毫升，揉搓拌匀腌制2至3天，然后翻身，再腌制5天即可捞出冲净。
2。熏制：将锯末或木炭放入旧铁桶（熏制工具）点燃，肉条吊挂在距旧铁桶约33厘米高处，用小火熏至肉条表皮呈金黄色即可（需熏制1天，并每隔3小时翻转1次，以免熏糊）。
3。保存：熏好的腊肉挂干阴凉通风处，可保存半年。
收起
