新鲜白果有什么做法
白果烧鸡 【原料】： 净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克 【做法】： 1)将白果去壳、心芽,炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放白果炸至进皮时捞起。 胡卜切成小梅花状,焯熟；(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起,置清水中漂洗干净；(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡,烧沸换微火,鸡烧至八成熟时加白果和精盐,白果烧烂时将鸡盛入盘中,将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成。 腐竹白果猪肚汤 材...全部
白果烧鸡 【原料】： 净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克 【做法】： 1)将白果去壳、心芽,炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,放白果炸至进皮时捞起。
胡卜切成小梅花状,焯熟；(2)净鸡放入沸水煮熟后捞起,置清水中漂洗干净；(3)清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡,烧沸换微火,鸡烧至八成熟时加白果和精盐,白果烧烂时将鸡盛入盘中,将白果围于鸡的周围；锅内汤汁置旺火上,捞去姜葱,勾入湿淀粉,汤浓下味精,鸡油和匀起锅,叫与鸡身上,胡萝卜小梅花置鸡周围即成。
腐竹白果猪肚汤 材料 猪肚一个 枝竹二两 白果仁1/2饭碗 生、熟薏米各1/4饭碗 马蹄六个 做法 先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗乾净； 枝竹,用清水洗乾净,折段； 白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣； 生、熟薏米用水洗乾净； 马蹄去皮、去蹄,切片； 将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。
注意 这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。 而且补而不燥。 白果烧牛肉 ≮美食原料≯ 牛肉750克,大葱50克,白果250克,生姜50克,酱油50克,白糖20克,淀粉10克,味精3克,精盐3克,豆油40克。
≮美食做法≯ 1、牛肉洗净,切成4厘米见方的块。 2、白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。 3、炒锅上火烧热,放少许油。投入白糖10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。
4、捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可。 ≮美食特色≯ 汁浓味香,软嫩郁鲜,咸香微甜。 白果莲子粥 主料： 白果（干） 60克 莲子 50克 配料： 燕麦片 30克 芡实米 30克 桂圆肉 30克 枣（干） 15克 调料： 冰糖 15克 各适量 制作方法 1。
莲子以温水泡开； 2。 白果仁洗净,浸泡回软,去除白果心； 3。 芡实、桂圆肉、红枣均洗净备用； 4。 锅中加入约2000毫升冷水,将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入,先用旺火烧沸； 5。
然后改用小火继续熬煮15分钟,加入莲子,再煮10分钟； 6。 最后加入果糖调匀,即可盛起食用。 白果鸡丁 主料： 鸡肉 350克 配料： 白果（鲜） 100克 柿子椒 20克 青椒 20克 鸡蛋清 80克 调料： 酱油 3克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 黄酒 10克 白砂糖 3克 味精 1克 香油 1克 盐 2克 植物油 50克 各适量 制作方法 1。
鸡肉切丁,加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量,拌后腌半小时以上。 2。将白果去壳,一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。 3。油烧至七成热,投入白果丁,文火炸成金黄色,不停铲动,3分钟后捞出。 4。
锅中油烧至七八成热时,放鸡丁,滑散,待熟后捞出沥油。 5。用净锅爆炒葱、姜末、青椒等,而后下鸡丁、白果丁,武火炒匀,入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量,翻炒片刻。 炒白果 材料：白果、豆芽、辣椒、红萝卜、三层肉、韭菜段 步骤： 1、白果泡软后捞起待用 2、三层肉切条下锅爆油、依次加入辣椒、红萝卜、豆芽、韭菜段,炒熟后装碗待用 3、白果下锅开炒,起锅前再放入炒好的料,调味后即可 白果烧鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 味醇鲜,鸡肉细嫩,白果回甜。
【原料】 净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2克,盐5克,味精1克,湿淀粉25克。收起
