杭州的牛肉粉丝用的什么粉,如何做牛肉粉丝?
我家的做法:
粉丝一般用绿豆细粉丝,就是圆圆的,细细透明的那种
牛肉可以用自己家炖的红烧牛肉或者偷懒的时候可以用超市买的真空包装的卤牛肉
（最好是黄牛肉，带点牛油更好）
做法很简单,把锅中的水烧热,放下粉丝,待差不多水快开的时候,把牛肉丁放入,再加点牛肉汁(如果有的话),然后加盐、葱花，最后加少量味精，盛起就OK了
我家祖上就在杭州，我相信杭州的大部分家庭应该就是这样做的，毕竟是家常菜，所以用料都比较简单，一般大酒店的做法可能会复杂点，不过主料应该都差不多。
另：听我奶奶说，以前她们那辈用的是自己家慢火精炖的牛肉和牛杂，所以味道比现在家里做的或者是快餐店里做的好吃多了。 现在没这个时...全部
我家的做法:
粉丝一般用绿豆细粉丝,就是圆圆的,细细透明的那种
牛肉可以用自己家炖的红烧牛肉或者偷懒的时候可以用超市买的真空包装的卤牛肉
（最好是黄牛肉，带点牛油更好）
做法很简单,把锅中的水烧热,放下粉丝,待差不多水快开的时候,把牛肉丁放入,再加点牛肉汁(如果有的话),然后加盐、葱花，最后加少量味精，盛起就OK了
我家祖上就在杭州，我相信杭州的大部分家庭应该就是这样做的，毕竟是家常菜，所以用料都比较简单，一般大酒店的做法可能会复杂点，不过主料应该都差不多。
另：听我奶奶说，以前她们那辈用的是自己家慢火精炖的牛肉和牛杂，所以味道比现在家里做的或者是快餐店里做的好吃多了。
现在没这个时间，原料也难求，就吃不到了，可惜啊
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好久没一口气打那么多字了，好累啊
。收起
