韭菜盒子怎么做?
家庭美食—教你做韭菜盒子—超美味
韭菜盒子
韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。
主料：韭菜，鸡蛋，虾皮
辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）
把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。 韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。
面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了。
锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。 把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。
大概3、4分钟左右，翻...全部
家庭美食—教你做韭菜盒子—超美味
韭菜盒子
韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。
主料：韭菜，鸡蛋，虾皮
辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）
把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。
韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。
面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了。
锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。
把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。
大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙。
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉。
做法:
1。 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。
2。 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌。
3。 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4。 粉丝用温水泡开, 切得越碎越好。
5。 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好。
6。 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散。
7。 烧热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮。 把蛋皮用铲子剁碎。
8。 把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀。
9。 工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀。
10。 把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份。
11。 把馅也分16份。
12。 象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅。
13。 炉子开中火, 煎锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。
。收起
