煎煮中药最好用砂锅煎药最好用砂锅吗?
煎煮中药最好用砂锅煎药最好用砂锅，不宜用铝锅或铁锅。因为煎药时，某些药材成分与金属易起化学反应而改变药物性质，降低药物疗效。煎前清水浸泡水对中药材有较强的穿透力，可溶解中药材中的生物碱、苷类、有机酸、鞣质、蛋白质、糖类和无机盐等有效成分，是煎煮中药最常用的溶剂。 天然凉水，是指凉的无污染的井水、河水、泉水、自来水,其性平和、味多甘。热汤，即热水。麻沸汤即滚开的沸水。煎药前先将药物用清水浸泡，加人的水量以药材浸没后高出药面3cm为宜。中药在煎煮前最适宜的浸泡水温是40~50℃。 通过浸泡，水分能缓慢渗人药材组织，使结构疏松膨胀，造成良好的溶出环境，从而使有效成分易于煎出。浸泡时间依药材而...全部
煎煮中药最好用砂锅煎药最好用砂锅，不宜用铝锅或铁锅。因为煎药时，某些药材成分与金属易起化学反应而改变药物性质，降低药物疗效。煎前清水浸泡水对中药材有较强的穿透力，可溶解中药材中的生物碱、苷类、有机酸、鞣质、蛋白质、糖类和无机盐等有效成分，是煎煮中药最常用的溶剂。
天然凉水，是指凉的无污染的井水、河水、泉水、自来水,其性平和、味多甘。热汤，即热水。麻沸汤即滚开的沸水。煎药前先将药物用清水浸泡，加人的水量以药材浸没后高出药面3cm为宜。中药在煎煮前最适宜的浸泡水温是40~50℃。
通过浸泡，水分能缓慢渗人药材组织，使结构疏松膨胀，造成良好的溶出环境，从而使有效成分易于煎出。浸泡时间依药材而定，如质地疏松和轻浮的花、叶、草类浸泡30分钟；生长多年的植物根、茎、皮类浸泡1小时。
浸泡加水适量传统的经验头煎加水超过药面3~5cm,二煎加水超过药面1~2cm。一般药物头煎加水300~500ml，二煎加水250~300ml;滋补药加水应多些，头煎700~1000ml，二煎加水400~600ml。
无论哪种药物，两次均应煎到剩150ml药汤为宜。注意先煎后下有些药物需要特殊的纳药方法煎煮才能发挥应有的效果。芳香气薄的薄荷、藿香、钩藤、佩兰、砂仁等宜在其他药物即将煎成时纳入（后下），煎一二沸即可；石膏、龙骨、牡蛎、代赭石、磁石、珍珠母、石决明、龟板等金石介壳类药物应先煎半小时左右，再与其他药同煎；附子、乌头等有毒药物应另包先煎；旋覆花、枇杷叶、海金沙、马勃等应用布包后人煎；饴糖、蜂蜜宜在药煎好后去渣兑入；阿胶、鹿角胶、龟板胶等应待药物煎好后冲服；鹿茸、三七等先研成细末，然后用开水或药汤冲服。
正确掌握火候煎药开始用温火，煮开后用小火。煎煮时不能频繁揭盖，以防气味走散，减少挥发成分外溢。一般药物煮开再煮10-15分钟，滋补药物煮开再煮30分钟，使有效成分充分煎出。煎煮时间因药而宜，一般来说头煎从沸腾开始计算时间20~25分钟，二煎则为15~20分钟。
如有矿物贝壳类等质地坚硬的药物，必须打碎先煎30分钟。煎煳中药勿服有些药物含有挥发油，一旦煎煳，挥发油丧失，即失去了有效的发汗解热作用，而且会产生毒性，应禁止服用。收起
