大闸蟹最传统的做法就是清蒸,若在蟹肉上加上几片上海咸肉、洒上花雕酒和几颗毛豆一起蒸,令蟹肉渗进酒香和咸香,又不会盖过蟹本身的鲜味,这就是“沪式蒸大闸蟹”。头一次做蟹菜先学这个简单点的,可惜买不到毛豆,只好省了,味道确实咸香鲜美,不错!
大闸蟹最传统的做法就是清蒸,若在蟹肉上加上几片上海咸肉、洒上花雕酒和几颗毛豆一起蒸,令蟹肉渗进酒香和咸香,又不会盖过蟹本身的鲜味,这就是“沪式蒸大闸蟹”。头一次做蟹菜先学这个简单点的,可惜买不到毛豆,只好省了,味道确实咸香鲜美,不错!收起
活的最好清蒸,什么都不加,煮好加点上等生抽或鱼露,鲜味十足
活的最好清蒸,什么都不加,煮好加点上等生抽或鱼露,鲜味十足收起
清蒸最好,吃完后喝些姜茶,因为大闸蟹寒气重,喝姜茶驱寒
清蒸最好,吃完后喝些姜茶,因为大闸蟹寒气重,喝姜茶驱寒收起
这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可...全部
这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味. 蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。收起
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烹饪方法 阳澄湖大闸蟹的经典吃法-清蒸 ≮美食原料...
小鱿鱼腹腔里黑黑的东西是什么?能吃吗?要不要清除?
鱿鱼 腹腔 东西
虾菇怎么做最好吃?
虾菇
鱼肉丸子怎么做?鱼肉丸子怎么做?
肉丸子
吃鲇鱼不好吗?听说这种鱼是吃垃圾生长的??所以对身体不好??真的吗?
鲇鱼 垃圾 生长 身体
水煮鱼名字的由来?
水煮鱼 名字
鳕鱼怎么做买了几个鳕鱼块求做法越详细越多越好
鳕鱼 块求 越多越好
鱼香肉丝怎么做才最好吃?
鱼香肉丝
请问:那里面到底有没有蟹肉呀?请问:湾仔码头中的蟹皇馅的饺子,那里面到底有没有蟹肉呀?我怎么吃起来感觉像胡萝卜馅的?
蟹肉 湾仔 胡萝卜 饺子
姜葱炒蟹怎么做呀?大家帮帮忙?
姜葱 帮帮忙 大家
重庆的虾价(基围虾)为什麽这样贵?
基围 虾价 重庆
虾皮能生吃?
能生 虾皮
想吃剁椒鱼头了
鱼头
糖醋鱼怎么做?糖醋鱼的具体做法?
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红烧鱼块怎么做?很久没吃过红烧鱼块了,想自己做一回,又不知道怎么做才能做得象别人做的那样好吃。请教!
红烧鱼 很久没
咸菜煮鱼要不要再放葱
咸菜
银雪鱼怎么做好吃
银雪鱼
鱼翅如何烹饪?
鱼翅
鱼翅的烹调方法有那些
鱼翅 方法
鱼肉怎么做才好吃
鱼肉
鱼翅黑了还能吃吗
昨天朋友送来10斤活螃蟹一下吃不完怎么保存啊我这天冷0度以下~~~~~~~~~~
螃蟹 朋友
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蛋挞是怎么制作的?
荤和素的定义?什么是荤,什么是素,牛奶和鸡蛋属于荤还是素,食物只是分为荤和素两类吗?
牛奶 鸡蛋 定义 食物
怎么做蛋糕买了制做蛋糕的工具怎么做?
蛋糕 工具
鸡蛋和那些蔬菜一起吃?
鸡蛋 蔬菜
鸡蛋的问题现在商场里的鸡蛋都不到5毛钱一个,他们是真的还是人造的呢?我吃着就分辨不了真假。
鸡蛋 毛钱 真假 人造
天津四远香蛋糕大概多少钱四远香一个8寸的蛋糕大概多少钱?西林的呢?是不是比好利来便宜很多?谢谢
蛋糕 钱四远 好利来 四远
林海峰老师说不吃米饭?那吃什么?碳水化物是提供人体热量的直接来源,同时有助于脂肪和蛋白质的吸收利用。但是碳水化合物并不参与构成人体的组织,也就是说一旦人体生病,组织受损,碳水化合物是不能用来修补组织的。
人体 碳水化合物 水化物 林海峰
请问燕窝是不是炖完有点鸡蛋的蛋白的味道??(我炖的是燕角)炖完燕窝有点鸡蛋的蛋白的味道,说不上是什么!就是感觉是那个味道!不是应该是没味道的吗?难道我买的有问题?我炖的是燕角
味道 燕角 燕窝 蛋白
还有哪些食物容易存有苏丹红?除了前阵闹得沸沸扬扬的鸭蛋,其它可能容易出现苏丹红的食物会有哪些?
苏丹红 食物 鸭蛋 沸沸扬扬
苏州哪里有的卖有肉松的鸡蛋糕的?
鸡蛋糕 肉松 苏州
哪位大大知道麦当劳里蛋香牛堡的鸡蛋是怎么做的啊还有从前的麦香猪柳蛋也是那种鸡蛋,是怎么做的呢?我想自己在家做
鸡蛋 麦香 香牛堡
怎样炒肉皮,油不乱蹦肉皮中含有丰富的胶元蛋白,我非常喜欢吃,可是每次炒肉皮的时候,锅里的油到处乱蹦,而且声音很响,简直就象在放鞭炮,十分恐怖,哪为好友可以献策,帮忙出出主意呀?
肉皮 胶元 放鞭炮 好友
做蛋糕都会放很多鸡蛋,那样会不会对身体不利?从网上看到自制蛋糕用蛋量都很大,普通的一个就得四个鸡蛋.那样看来这不吃的鸡蛋就超量了.外面买的无糖蛋糕是也得用这么多鸡蛋制作吗?那岂不是很不利健康?
鸡蛋 蛋糕 蛋量 无糖
炖鸡蛋的水用什么水?炖鸡蛋的水用什么水?开水?冷开水?自来水?矿泉水?....................哪一个方便有又卫生?
水用 鸡蛋 冷开水 矿泉水
蛋糕制作我想要知道蛋糕的制作过程,有可以看的网址没。谢谢大家啊。
蛋糕 网址 谢谢 大家
蛋糕上的白花花的奶油是怎样做的?有什么方法?除了买固体奶油打发外,还有什么方法。或是什么原料可以代替固体奶油?谢谢!
奶油 方法 白花花 蛋糕
蛋糕制作的网址有哪些
蛋糕 网址
武汉哪里有DIY蛋糕,巧克力的地方
巧克力 蛋糕 武汉 地方
生吃鸡蛋的好处与坏处
坏处 鸡蛋
怎么做荷包蛋,盐才会均匀在上面,我做的只有一面有盐
荷包蛋
扣肉猪肉带皮放入锅中炸.如何防止油溅出烫伤人。在一个专业户家中见过他炸带皮猪肉时.油一丁点都不溅出.不知何故.是否放有什么配料。
猪肉 扣肉 炸带 专业户
如何增加电烤羊肉串的香味
烤羊肉串 香味
如何增加电烤羊肉串的香味和颜色我想开家小的烧烤店,但是在烤出的成品,色泽和香味都不是很理想,也试过各种配方但都是不太理想,请问哪位高人能够给予指点一下(电烤羊肉串)
烤羊肉串 香味 烧烤店 理想
瘦肉精我的孩子特别爱吃肉,今天在市场上买了半斤肉,拿回家仔细一看,肥脂偏薄,肉色很红,担心是被瘦肉精污染过的猪肉.请问:假如真是瘦肉精喂养出的猪肉该如何处理才能吃?
瘦肉精 猪肉 肥脂 肉色
涮羊肉这种吃法科学卫生吗?
涮羊肉 卫生 科学
做辣椒酱用青辣椒行吗?我是哈尔滨人,这个季节买红辣椒挺有难度的。想做牛肉辣椒酱,不知道用青辣椒行不行?请大家帮忙:〉
辣椒酱 辣椒 哈尔滨人 红辣椒
在北京卖羊肉串的卖的大腰是猪腰还是羊腰?RT
猪腰 羊肉串 北京
猪肉上盖的检疫章对人体有害吗
猪肉 人体
请问用高压锅炖带骨头的羊肉一般用啥辛香料?请问用高压锅炖带骨头的羊肉一般用啥辛香料?
辛香料 高压锅 羊肉 骨头
谁给我提供一个晶莹剔透状的烤牛肉的秘方?
烤牛肉 谁给我 晶莹剔透 秘方
新疆特有的胡杨木适合于烤牛羊肉吗?和苹果木烤出的肉味有没有可比性?新疆特有的胡杨木适合于烤牛羊肉吗?和苹果木烤出的肉味有没有可比性?
肉味 牛羊肉 胡杨 可比性
我是丹东的。请问沈阳哪里有神户牛肉??
神户 丹东 牛肉 沈阳
羊肉切片机坏了有知道再那儿修的吗大家好我妈妈火锅店用的全自动切片机突然不转了.请问有没有知道那有修的.最好是顺义附近的.北京的也行.谢谢!!!
切片机 火锅店 顺义 全自动
请问制作袋装酱牛肉的生产流程
酱牛肉 袋装 生产流程
常吃烤羊肉串会等什么病?常吃烤羊肉串会等什么病?
烤羊肉串
牛肉粒的加工工艺超市里卖的类似糖果,用糖果纸包装的一种用牛肉和组织蛋白做的垃圾食品,这种牛肉粒的加工工艺和关键操做工艺?
牛肉 工艺 糖果 纸包装
牛肉问题在学校吃的牛肉条文是竖直的,口感像里脊肉,一度让我怀疑是不是牛肉。可是今天家里买的牛肉也是这个味道。可以前吃的都不这样的。条纹都是错落的。不知道这2种肉有什么区别,还是是牛身体上不同的部位
牛肉 里脊肉 种肉 错落
狗肉适合什么季节吃?什么季节吃狗肉最好啊?现在是4月份,能吃吗?
狗肉 季节 月份
求助吉野家牛肉饭的作法吉野家里的牛肉饭很好吃,不知道能不能在自己家里做着吃。
牛肉 吉野家 吉野 作法
那里能买到烤羊肉串架子在北京
烤羊肉串 架子 北京
羊肉泡膜羊肉泡膜是什么哦?老听说很好吃,全是羊肉吗?谢!
羊肉 泡膜
提问