什么样的水壶最适宜煮开水？
煮水器具的性能质量，与煮出开水的质量高低有着很大的关系。煮开 水最好使用电水壶或不锈钢水壶，不宜用铁壶、铝壶、铜壶、锡壶等。(1)使用电水壶或不锈钢壶煮水，与其他水壶相比，有着许多优越的性 能。 首先是不锈钢质材性能稳定，本身不易被氧化生锈，也不易与水发生水 化反应。其次是煮开水热得快，一般是3?5分钟就可以把500-1 000毫升 的水煮开到KKTC。再就是具有保温功能，使水温较热水瓶保持的时间更为 长久。 还有清理水垢简捷，操作方便，水开后自动断电，坚固耐用等，得到了 大家的首选与欢迎。(2)现在不少人还习惯用铁壶煮水，铁质本身性质欠稳定，易氧化生锈， 煮开水时易与水发生水化反应...全部
煮水器具的性能质量，与煮出开水的质量高低有着很大的关系。煮开 水最好使用电水壶或不锈钢水壶，不宜用铁壶、铝壶、铜壶、锡壶等。(1)使用电水壶或不锈钢壶煮水，与其他水壶相比，有着许多优越的性 能。
首先是不锈钢质材性能稳定，本身不易被氧化生锈，也不易与水发生水 化反应。其次是煮开水热得快，一般是3?5分钟就可以把500-1 000毫升 的水煮开到KKTC。再就是具有保温功能，使水温较热水瓶保持的时间更为 长久。
还有清理水垢简捷，操作方便，水开后自动断电，坚固耐用等，得到了 大家的首选与欢迎。(2)现在不少人还习惯用铁壶煮水，铁质本身性质欠稳定，易氧化生锈， 煮开水时易与水发生水化反应，而且较不锈钢内含有更多的有害金属元素 和杂质。
铁水壶煮水容易形成水垢，用其煮开的水泡茶，会使绿茶茶水变 暗，红茶茶水变褐，影响茶水的鲜爽和滋味。(3)用铝壶煮水，经测定水中的铝含量可增加11倍以上。铝的化学性质非常活泼，在空气中容易氧化，生成氧化铝薄膜。
当铝进入人体后，铝与脑组织有较强的亲和力，易于在脑内蓄积，影响神经功能。另外，长期食用含铝的水和食物，会破坏人体中正常的钙与磷的比例，进而影响骨骼、牙齿的生长发育；同时，还会影响消化酶的活性，使胃的消化功能减弱。
铜壶也不宜煮水。研究发现，用铜壶煮开水，其中亚硝酸盐的含量 比生水中高2。 6-3。 5倍，高出用铝锅煮开的水中2倍。大家知道，亚硝酸 盐对人体是有害的。亚硝酸盐进人人体后，能在胃酸环境中与胺形成亚硝 酸胺，而亚硝酸胺是致癌的物质。
还有亚硝酸盐进人血液后，能将血红蛋白 中的低价铁氧化成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白失去带氧功能，导致组织 缺氧。收起
