买了点鱼鳅比较小,怎样做好吃些呢?
鱼鳅?是不是泥鳅?!如果是泥鳅,那可是一道美味!
1、泥鳅在滴入香油的清水里静养一天吐污泥。
2、取咸肉骨一段、咸鸭膀爪四副入锅煮沸去沫。
3、莴笋四条去皮切滚刀块待用。
操作方法:
咸肉骨、咸鸭膀爪汤内加葱、姜、料酒提鲜去腥,待肉快烂时加入莴笋块,大火煮5分钟后把清洗好的活泥鳅倒入汤内并快速加盖,防止热汤...全部
鱼鳅?是不是泥鳅?!如果是泥鳅,那可是一道美味!
1、泥鳅在滴入香油的清水里静养一天吐污泥。
2、取咸肉骨一段、咸鸭膀爪四副入锅煮沸去沫。
3、莴笋四条去皮切滚刀块待用。
操作方法:
咸肉骨、咸鸭膀爪汤内加葱、姜、料酒提鲜去腥,待肉快烂时加入莴笋块,大火煮5分钟后把清洗好的活泥鳅倒入汤内并快速加盖,防止热汤溅出伤人,再煮5分钟后即可出锅上盆。
特点:
汤乳白浓香,泥鳅、膀爪肉脱骨,莴笋酥烂入口即化,味道鲜美,营养丰富。
这道菜是我去安徽全椒农村吃到的,没有名字,但是现在我们家经常做着吃,特别是有朋友上门都会指名要吃这道菜!。收起
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