搜索
爱问首页 爱问商城
举报

炒菜加不加姜？

请问一下，炒菜该加姜么？为什么？有什么依据或理由？

5个回答
美食大全 中华菜系 炒菜

要看你炒什么菜，一般青菜可加可不加，但是有些凉性的菜如芥菜芥兰放了姜一可以中和菜性，二也可增加香味，有些肉类、汤必须加姜才有香味，姜有分片、粒、茸和丝，烧肉和煮汤要加姜块，炒青菜要加姜片，蒸东西加姜丝，而蘸着吃的菜通常用姜茸。吃姜还比较有讲究，不同人群也不同吃法，夏天吃姜并不见得不好，冬天吃多了也不见得就好，总之，姜是个好东西，就看你怎么吃啦！

要看你炒什么菜，一般青菜可加可不加，但是有些凉性的菜如芥菜芥兰放了姜一可以中和菜性，二也可增加香味，有些肉类、汤必须加姜才有香味，姜有分片、粒、茸和丝，烧肉和煮汤要加姜块，炒青菜要加姜片，蒸东西加姜丝，而蘸着吃的菜通常用姜茸。吃姜还比较有讲究，不同人群也不同吃法，夏天吃姜并不见得不好，冬天吃多了也不见得就好，总之，姜是个好东西，就看你怎么吃啦！收起

2009-02-19 10:28:40
0 0
收起 提交
加载更多

    常言道：冬吃萝卜夏吃姜，省得郎中开药方 姜不但是调料也是一味重要的药 受了寒喝点红糖煮姜汤很多人都应该知道吧 姜在烹调里也是一味重要的调料 四川...全部

    常言道：冬吃萝卜夏吃姜，省得郎中开药方 姜不但是调料也是一味重要的药 受了寒喝点红糖煮姜汤很多人都应该知道吧 姜在烹调里也是一味重要的调料 四川人喜欢吃泡姜 喜欢用泡姜做鱼 吃海味喜欢用姜醋碟沾食 川菜里大多数的菜里都离不开姜 比如姜汁菠菜 姜汁四季豆 姜汁热窝鸡 川菜有24种味型 其中就有姜汁味 可见姜在烹调里的地位 姜还具有杀毒的功能 人家都说姜有99种好处仅有一种害处 唯一的害处是吃了对眼不好 这种说法不知道是不是真的 还有待查证 总之，姜在调料里是一味不可或缺的调料。
    。收起

2009-02-28 17:27:51
0 0
收起 提交
加载更多

姜，一般用于蛋，肉，鱼，海鲜动物性除腥。 有时也会用于调和菜性。比如，调料味来吃寒性食物，大闸蟹用姜醋。

姜，一般用于蛋，肉，鱼，海鲜动物性除腥。 有时也会用于调和菜性。比如，调料味来吃寒性食物，大闸蟹用姜醋。收起

2009-02-19 21:45:11
0 0
收起 提交
加载更多

炒菜加不加姜,没有统一标准,看个人口味来定...........

炒菜加不加姜,没有统一标准,看个人口味来定...........收起

2009-02-19 09:42:29
0 0
收起 提交
加载更多

要加啊，姜有营养，此外还可以增加菜的香味，很不错

要加啊，姜有营养，此外还可以增加菜的香味，很不错收起

2009-02-19 09:37:00
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

有哪些炒菜可以加胡萝卜

胡萝卜，外形犹如人参，营养价值高，能增强人体抵抗力，故有...

炒菜加不加姜？

常言道：冬吃萝卜夏吃姜，省得郎中开药方 姜不但是调料也是...

更多相关问题

相关栏目

中华菜系

各地小吃

家常菜谱

外国菜谱
豫菜
云贵菜
山西菜
更多知识

请问广州哪里有正宗的河南烩面？请问广州哪里有正宗的河南烩面？羊肉汤？吃河南菜最正宗的地方？

正宗 烩面 河南 广州

宝妈们喜欢吃吗？吃面食了，河南的经常吃以前不放调料葱花香菜不好吃，放了调料之类蛮好吃的，今天放了葱就是没有香菜。宝妈们喜欢吃吗？我给改名为浆糊了。

宝妈 香菜 调料 浆糊

巢湖美食要说喜欢的面食有哪些？巢湖美食要说喜欢的面食有哪些，还真多。比如我喜欢吃武汉热干面、重庆小面、四川担担面、老北京炸酱面、兰州拉面、河南烩面……最近发现了巢湖有家面很好吃，名字叫“禾禾面都”，地址在巢湖市百大后面喷泉广场旁。还有免费的豆浆和小菜，豆浆很好喝。哈哈～

巢湖 面食 豆浆 美食

河南杂烩菜的由来有哪些？河南杂烩菜的由来有哪些？

杂烩 河南

豫菜一般具有哪些特色？豫菜一般具有哪些特色？

特色

加载中...

提问
举报
举报原因(必选)：
取消 确定举报