萝卜炖牛腩怎么做？我在广州北京路柴记吃
14》萝卜炖牛腩1
材料：
白萝卜一斤，牛腩一斤，八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量
作法：
1、牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。
2、然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆（黄豆用手抓的话两三把就够了）一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时。
3、把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味，就大功告成了。
特点：
这道煲汤适合于秋冬季节食用，因为味道比较香浓。如果想节约时间快一点吃到的话，还有一个好方法，就是牛腩先用高压锅压15-20分钟左右...全部
14》萝卜炖牛腩1
材料：
白萝卜一斤，牛腩一斤，八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量
作法：
1、牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。
2、然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆（黄豆用手抓的话两三把就够了）一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时。
3、把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味，就大功告成了。
特点：
这道煲汤适合于秋冬季节食用，因为味道比较香浓。如果想节约时间快一点吃到的话，还有一个好方法，就是牛腩先用高压锅压15-20分钟左右，再用汤煲来煮也可以的。
暖胃暖心：萝卜炖牛腩2
第一步：炖牛腩：加草果、八角、姜、麻椒无数粒将牛腩炖至熟软（水要覆盖牛腩），捞起，切长条块状。
第二步：将切好的萝卜与切好的牛腩放入炖牛腩的汤中，加辣椒粉（一定是粉）再炖30---40分钟即成。
材料：
白萝卜一斤，牛腩一斤,八角三粒，黄豆、茴香、生姜适量
作法：
1、牛腩洗净后切块，水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右，捞出沥水（这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉）。
2、然后砂煲中加入清水，放入牛腩，把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆（黄豆用手抓的话两三把就够了）一同放入煲中，用大火烧开后再用小火煨一个半小时。
3、把萝卜洗净切成块状，待一个多小时之后，牛腩有些酥软了再放入萝卜，再煨半小时左右，加入盐调味，就大功告成了。
这道煲汤适合于秋冬季节食用，因为味道比较香浓。如果想节约时间快一点吃到的话，还有一个好方法，就是牛腩先用高压锅压15-20分钟左右，再用汤煲来煮也可以的。
萝卜炖牛腩3
原料：白萝卜、牛腩肉。
要点：牛腩一定要煮熟、煮透。
作法：牛腩加葱姜、大料等用水煮熟，切成块儿，然后把白萝卜去皮，切成菱形块儿，加入调料蒸熟待用，锅中加入汤，把加工好的牛腩和白萝卜以及调料一块儿倒入，等到原料熟了以后这道菜就完成了。
萝卜炖牛腩4
原料：
大白萝卜一个、牛腩一斤、生抽、老抽、八角、花椒、葱、姜、陈皮、豆瓣酱、料酒
作法：
1．萝卜洗净切去皮
注意：这里切的时候一定要切得很整齐，稍微切厚一点。切成两指宽、四指长大小。
洗净后，晒干、晒蔫（晒他两天吧）。这萝卜皮是在“一个萝卜两种吃法”之二中要派大用场的。
2．去皮萝卜切角块
3．牛腩切块，比萝卜块稍大。锅中烧开水，加少许八角、花椒、葱结，放入牛腩块，煮五分钟，捞出。
4．炒锅中放少许油，烧热，下豆瓣酱炒香后（喜欢吃辣还可以放干辣椒），加姜片、葱白（拍松），加牛腩，喷料酒，加生抽、老抽（少加点），炒匀后放水淹没牛腩即可。
5．大火烧开放入八角、花椒、陈皮，关小火慢慢焖。
6．焖到水剩一半后，加入萝卜块，再焖，中间可尝尝味道，不够咸加盐
7．水收干后，洒上葱花即可。
20》萝卜焖牛腩
材料：
鲜白萝卜，鲜牛腩，大葱少量，生姜，酒，糖，生抽，老抽，八角，辣椒粉少许
制法：
1、牛腩洗净，用酒，糖（少量），生抽，盐，老抽（少量）腌好，放入油锅中爆炒一会（主要目的是去掉牛肉本身自带的水分）。
2、再将其倒入slow cooker中，加入八角，放入少量水，焖大概2个小时（视牛肉的老嫩程度而定）。
3、起锅前约40分钟－60分钟加入萝卜一起焖。起锅半小时前加盐调味和辣椒粉。
4、起锅10分钟前加入大葱调色。
5、这样一锅香喷喷的萝卜焖牛腩就做成了。
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1、非常简单。萝卜和牛腩的分量各占一半较好。
2、另外，也可以调味时将牛腩的味道调得稍微清淡一些。
用餐时可沾白腐乳酱（加麻油）一起食用，别有一番风味。
21》红烧牛腩
原料：
鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
制作过程：
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
22》香焖牛腩
原料：
牛腩10斤、牛筋10斤、干葱茸、蒜茸、姜碎、冰糖
制作：
1。先将牛腩用清水浸泡2至3小时，以拨去肉中的血，再将牛肉改刀成正方块(先改刀前泡也可以)。
2。锅上火，下入水，加入姜汁、料酒。开锅后下入牛肉飞水五分钟左右捞出，用清水冲去浮沫，备用。
3。蒜荫用温油炸至金黄色捞出备用，姜也切成块，炸至金黄捞出备用。
4。锅上火，下入底油适量，下入生熟蒜茸、干葱、炸好的姜碎，南乳和柱侯酱，一起炒香(中途烹入料酒)，再加入牛肉、牛筋一起再炒，炒后下入汤适量，调味。
(味粉、冰糖、鸡粉、毫油、盐3钱、老抽、生抽)调好后盛入一砂锅中。
5。砂锅上火，用大火把泡烧开，改小火收汁，煲大约2至2。5小时，待牛肉和牛筋煲透后，关火。煲中下入红辣椒，放凉即可。
特点：牛腩、牛筋，软而不烂，透而不散，且味浓香，佐酒配主食均可。
24》牛腩莲藕汤
原料：
牛腩750克，莲藕1个，红枣6个，姜50克，盐适量。
做法：
1、将牛腩适当切块，放入开水中焯5分钟，洗经血沫；藕去皮后适当切块；红枣去核后洗净，姜洗净拍扁。
2、沙锅中加适量清水，加入牛腩、红枣、藕、姜烧开，用小火炖至牛腩熟烂，加盐调味，即可出锅。
Dawnrain: 用慢炖锅，需要3小时以上，也可采用高压锅，大约需要1小时。
25》当归牛腩
原料：
牛腩750克，水发香菇25克，净冬笋150克，当归25克，精盐、料酒、白糖适量，蒜末、姜末、味精、胡椒粉少许，猪骨汤750克，花生油50克。
制法:
1。将牛腩洗净，下沸水锅焯水，去浮污，切成3。5×2。5厘米的块。冬笋切块、香菇切片、当归洗净用纱布包好。
2。锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜末、姜末炝锅，再放入牛腩、冬笋、香姑，加精盐、白糖、料酒调味，翻炒10分钟，然后注入骨汤，烧沸后倒入炒锅，加当归袋，微火焖4小时至牛腩肉烂汁粘时，拣去当归，加味精调味，撒上胡椒粉即成。
特点: 醇香浓郁，余味不尽。
制作关键:微火慢焖。
。收起
