采摘野菜应特别注意什么
野菜不可多吃野菜虽是天然食物，但也要讲究适度，过量进食野菜易造成脾寒胃虚等病，以每顿饭二三两为宜，苦味野菜更是不宜多食。不认识的野菜不要吃吃野菜时要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。 有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。受污染的野菜不要吃采野菜时，要留意周边的生长环境。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易化学物；在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。 而公园里的野菜，也可能会喷洒药物。因此，采野菜最好到开阔的...全部
野菜不可多吃野菜虽是天然食物，但也要讲究适度，过量进食野菜易造成脾寒胃虚等病，以每顿饭二三两为宜，苦味野菜更是不宜多食。不认识的野菜不要吃吃野菜时要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
有的野菜看上去绿油油很是可爱，但不一定能食用，所以，采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。受污染的野菜不要吃采野菜时，要留意周边的生长环境。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易化学物；在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。
而公园里的野菜，也可能会喷洒药物。因此，采野菜最好到开阔的郊外，远离垃圾场和易受污染的场所。不适合的人不要吃有些特殊人群，比如孕妇、乳母、幼儿、老人等体质比较弱者，还是不要轻易食用野菜为好。另外，由于野菜膳食纤维较粗，肠胃功能较弱或是患有慢性肠胃炎的人食用时也要注意。
久放的野菜不要吃久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。吃野菜中毒怎么急救说了这么多，但难免会有意外，我国常见的野菜有300多种，万一吃了哪些不宜食用的野菜该怎么办呢？中毒症状万一不小心吃了有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。
处理方法一、催吐，如果实在吐不出来，可以喝一些淡肥皂水之类的液体催吐。二、中和，可以将大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水。三、经过简单处理以后，及时就近到医院进行治疗。
看看这些常见的野菜，你都认识么？荠菜：又名地菜、清明草等。野生荠菜颜色呈灰绿色。荠菜常作为菜馅，用来包饺子和馄饨。除此之外，炒食、蘸酱凉拌、做汤，也是餐桌上的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
马兰头：又名红梗菜、田边菊等。马兰头是生长于田头路边的一种野菜，其口味清香爽口。现在正是食用马兰头的好时候，凉拌、炒食、做馅包饺子，都很美味。香椿头：在每年春天万物复苏的时候，香椿树开始长出嫩嫩的新芽。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养丰富。收起
