醋是酸性物质还是碱性物质?
在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体?缺涑伤嵝曰蚣钚缘奈镏世唇缍ā?
醋的PH值很低，是酸性的，但醋却是碱性食品。
进入人体的醋酸在一系列酶促反应中与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。 人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。
醋还能使人对任何食品都感到味美，这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因。其他碱性食物进
入人体之后对人体体液的趋碱性贡献也大致类同于这个原理。
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醋是碱性食物。
醋是酸性物质还是碱性物质? 醋虽然喝起来是酸的，但它在人体内氧化后能产生带阳离子的碱性化合物，能在两小时内分解排除血液中之乳酸与葡萄酸，防止体液酸化，使之保持在弱碱性的状态，促进新陈代谢。这样说吧，西红柿与橘子，同样吃起来是酸的，可实际上都是碱性食品。