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• 猪*** 2016-07-06 15:32:28

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       用料标准：胡子鲶鱼1尾（约500克），黑豆60克，姜、葱、蒜各适量，红枣5个， 色拉油、精盐、料酒、香油、鸡精各适量。 制作方法：红枣去核，洗净；黑豆洗净；将鲶鱼去内脏，洗净切块。
    锅内下油烧至 八成热，下鱼块炸至微黄，捞出。锅内加油少许，烧至六成热，下姜、葱、蒜炝锅，加 清水，然后下鱼块、黑豆，用旺火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时〜2小时，加精盐、料 酒、鸡精稍煮，淋上香油即可。
      需要注意的是鱼要洗净；炸鱼时油温要保持在八成热；炖 时要旺火烧开后用文火炖。 功效分析：胡子鲶鱼补脾、益血、催乳、利尿。黑豆补肾益阴，健脾利湿，养血乌 发。黑豆含有蛋白质、 脂肪、糖类、磷、铁等成分。
    
    该菜补气健脾，养血利水，适宜于 脾胃气虚，气血不足，症见体倦食少等症。   注意事项：胡子鲶鱼鱼卵有一定毒性，不宜食用。黑豆生用偏寒，炒用性温，本汤 宜炒用，但用量不宜过，以免难以消化。 [展开]