寡糖的分类及食物来源有哪些?
寡糖是由3~10个单糖构成的小分子多糖,目前已知的几 种重要寡糖有棉籽糖、水苏糖、低聚果糖等。①低聚果糖主要存 在于曰常食用的水果、蔬菜中,如洋葱、香蕉等,难以被人体消 化、吸收,但易被大肠双歧杆菌利用,是双歧杆菌的增殖因子; ②大豆低聚糖:是存在于大豆中的可溶性糖的总称,主要成分是 水苏糖、棉籽糖、蔗糖,它也是肠道双歧杆菌的增殖因子。
寡糖是由3~10个单糖构成的小分子多糖,目前已知的几 种重要寡糖有棉籽糖、水苏糖、低聚果糖等。①低聚果糖主要存 在于曰常食用的水果、蔬菜中,如洋葱、香蕉等,难以被人体消 化、吸收,但易被大肠双歧杆菌利用,是双歧杆菌的增殖因子; ②大豆低聚糖:是存在于大豆中的可溶性糖的总称,主要成分是 水苏糖、棉籽糖、蔗糖,它也是肠道双歧杆菌的增殖因子