牛奶和鸡蛋在北传佛教是属于肉类或素类。
吃素指不吃荤（五辛），不吃腥（一切动物肉及海鲜），以及不饮酒。
佛教讲，一切众生、一切有情都具有真如本心，即佛性。而一切有情
众生的真如佛性住五蕴中，若破坏众生的五蕴身体就是杀生。
众生的
五蕴身体就像一所房子，真如佛性住在其中，杀生类似破坏了真如佛
性所住的房子，“断大慈悲”。 所以，佛子不食众生肉。而牛奶虽然
出自母牛的身体，但牛奶并没有真心与妄心。
母牛本身的生命即五蕴
身并没有受害，所以牛奶应该可以喝。而鸡蛋问题比较复杂，但佛门
基本五戒以及菩萨戒只说戒食众生肉，戒葱蒜韭等五辛，没说戒食鸡
蛋。所以一般居士，包括受菩萨戒的佛子，应该
可以吃鸡蛋。
戒五辛主要是指：葱、大蒜、韭菜、薤（蒜头）、兴渠（洋葱）五种
菜，虽有杀菌作用但也具有强烈的刺激性。食后会发出极难闻的气味，
会影响到僧团的和谐。而五辛熟吃，使人淫火焚身，生啖令人增长嗔
恚。
而蒙蔽智慧，增长愚痴，妄动无明，造诸恶业。所以吃五辛为戒
律所禁止。
《首楞严经》说：一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三
摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。
如是
世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远
离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利
益。 是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。
吃素，还包括不饮酒。戒酒，无论在家五戒、八戒，还是出家的沙弥
戒、比丘戒，乃至菩萨戒，无一不戒酒。虽然酒本身没有罪恶，但喝
了酒之后能使人犯戒。所以凡是佛子，都戒酒。倘若为治病，以酒为
药，以酒涂疮，一切无犯。
而《大智度论》说饮酒者有十过失：一者
颜色少，二者少力，三者眼视不明，四者现嗔恚相，五者坏田业资生
法，六者增至疾病，七者易斗讼，八者无名称，恶名流布，九者智慧
减少，十者身坏命终，堕三恶道。
《梵网经》说：若佛子，故饮酒，
而酒生过失无量，若自身手过酒器与人饮酒者，五百世无手，何况自
饮，不得教一切人饮，一切众生饮酒。
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牛奶是素的,当初释迦在雪山茹苦修行六年,靠的就是麋鹿献奶,猿猴献桃.佛租都吃,弟子有何不可?鸡蛋当然不能吃,众位佛友已经讲得很清楚了,在下也不必赘述了.
1、在佛教里吃素的定义不是一定的，而且还有不吃素的，藏传佛教绝大部分是吃荤的，其实在早期佛教里面佛陀也没有规定一定要吃素，因为当时的印度有些地方还很穷苦，吃蔬菜有困难。
所以佛祖教弟子们吃三净肉，就是非我所杀，不见杀生，吃肉时不疑为我所杀。藏传佛教的秘法号称是本世可以肉身成佛，很了不起啊。
2、吃素的意义。出家人有出家人的戒行，在家的居士有在家的戒行，据说受足菩萨戒有几百条，不可想象，在家的居士很难做到。
但根本的几大戒条是不变的，即杀、盗、淫，这是根本戒。吃素就是为了培养慈悲心肠，为了断绝恶业，所以吃素守戒是有公德的，它是杀戒的细分出来的一部分。&nbs
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3、那些是素类：首先说动物啦，他们都是有生命的，在佛陀看来，众生平等，众生都是佛，所以是绝对不可杀生的，及一切的生命，所以古代印度佛教徒在夏季要安居一段，因为这时生物太多，不小心会踩到。
再说植物，严格来说也是有生命的。但一般佛教只是要求不吃辛辣的东西，比如葱、蒜等，注意啊，地方不同，这类东西不可能都在戒条中的，所以不同地方还有一些补增，但核心还是集中在辛辣刺激几个字的标准上面。
以上就简单说一些，见识简陋，仅供参考。
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阿弥陀佛！ 吃全素，牛奶、鸡蛋都属荤腥一类，不可以吃。在佛教，肉类属腥，葱、蒜、韭菜、艽头、莘蕖属荤，修行人不可以吃。 南无阿弥陀佛
可以归属于素类.植物里面葱蒜属于腥,佛教徒不宜吃!阿弥陀佛!
如是吃全素的话千万不要喝牛奶牛奶以我们广东人来说是“会”的总之是不好的啦～！～
每天多念"阿弥陀佛"。自然有护法神护持。