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八关戒斋（八戒）：1。 不杀生；2。不偷盗；3。不非梵行（不淫欲）；4。不妄语；5。不饮酒；6。不著香花曼，不香油涂身；7。不歌舞倡伎及故往观听；8。不非时食。 斋即不非时食，过午不食称为持斋（持斋绝对不是等于吃素。 过午不食，身心会都很轻爽、清净，妄念杂念也会减少），过了中午而食称为“非时食”。斋的意义是“清净”，从事相上说，过中午而食者，即为杂乱不净，所以三世诸佛，皆是过中午不食的：从根本上说，身口意的三业清净，便名为斋。 不过，八关戒斋与沙弥十戒（戒相上为在八关戒斋之“八戒”上加上：9。不坐高广大床；10不捉持生像金银宝物。床即床座）的最大区别，是在仅于六斋日（初一、十五，初八...全部

  八关戒斋（八戒）：1。 不杀生；2。不偷盗；3。不非梵行（不淫欲）；4。不妄语；5。不饮酒；6。不著香花曼，不香油涂身；7。不歌舞倡伎及故往观听；8。不非时食。 斋即不非时食，过午不食称为持斋（持斋绝对不是等于吃素。
  过午不食，身心会都很轻爽、清净，妄念杂念也会减少），过了中午而食称为“非时食”。斋的意义是“清净”，从事相上说，过中午而食者，即为杂乱不净，所以三世诸佛，皆是过中午不食的：从根本上说，身口意的三业清净，便名为斋。
   不过，八关戒斋与沙弥十戒（戒相上为在八关戒斋之“八戒”上加上：9。不坐高广大床；10不捉持生像金银宝物。床即床座）的最大区别，是在仅于六斋日（初一、十五，初八、二十三即初一、十五之中，以及初一、十五之前一日即十四、月底之最后一日即二十九或三十，即月之子午卯酉日，参考道家部分）的一日一夜（即每月六日六夜）受持，不象沙弥戒是需要终身受持的。
  正因为沙弥终身受持十戒，故其最高可证阿罗汉果，八关戒斋一日一夜受持，虽种出世正因，也不能即身而证阿罗汉果。(圣严《戒律学纲要》) “云何助因？阿难，如是世界十二类生，不能自全，依四食住。
  所谓段食、触食、思食、识食，是故佛说一切众生皆依食住。阿难，一切众生食甘故生，食毒故死。是诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。……修菩提者，永断五辛，是则名为第一增进修行渐次。
  云何正性？阿难，如是众生入三摩地，先要严持清净戒律，永断淫心，不餐酒肉。以火净食，无啖生气。是修行人若不断淫及与杀生，出三界者，无有是处。偷劫不行，无相负累，亦于世间不还宿债。……宿命清净，得无艰险，是则名为第二增进修行渐次。
  云何现业？阿难，如是清净持禁戒人，心无贪淫，于外六尘不多流逸。因不流逸，旋元自归。……是人即获无生法忍。从是渐修，随所发行，安立圣位，是则名为第三增进修行渐次”。(《楞严经•卷八》) 五辛即五荤：葱、蒜、韭、薤、兴渠（洋葱），断五辛即是素食。
   素食、持斋、断淫乃为入道之基。（素食与五荤相对。戒肉食为“不杀生”。后逐渐融合为：素食与荤腥相对，荤即五辛，腥即肉食）。 依照五戒乃至比丘戒的律制，并无素食（此应指不肉食，非指戒五辛即戒五荤）的要求。
  不食鱼肉，乃是大乘菩萨戒的规定，持五戒的不杀生，不得亲自杀生，不得劝他或教他杀生，故自不得屠杀鸡鸭鱼虾，如果买食已屠好的肉类，不在五戒的禁忌之列（所谓“三净肉”：不为我杀，不教他杀，不见他杀，或“不见杀，不闻杀，不为我杀”）。
  当然，如能发心素食，那是更好了。(圣严法师《戒律学纲要》) 生死的主要关键，端在淫欲与饮食的二大祸源。儒家说：食色，性也——众生之成为众生的根本原因。依佛法的观点说：饮食为生死的增上助缘，淫欲是生死的根本原因。
  为了超越生死，所以戒淫，为了抑制淫欲，所以持斋。出世的生活，端从戒淫与持斋做起，饮食虽为生死的助缘，淫欲却由饮食的满足而起，正因为如此，持斋虽非戒，却是戒之体了。(圣严法师《戒律学纲要》) 附： 《玄门大论》云：斋法大略有九：一者粗食，二者蔬食，三者节食，四者服精，五者服牙（月之精华），六者服光，七者服气，八者服元气，九者胎食。
  粗食者，麻麦也；蔬食者，菜茹也；节食者，中食也；服精者，符水及丹英也；服牙者，五方云芽也；服光者，日月七元三光也；服气者，六觉之气，太和四方之妙气也；服元气者，一切所禀三元之气，太和之精，在乎太虚也；胎食者，我自所得元精之和，为胞胎之元，即清虚降，四体之气，不复关外也。
  粗食，止诸耽嗜；蔬食，弃诸肥腯；节食，除烦浊；服精，其身神体成英带；服牙，变为牙；服光，化为光；服六气，化为六气，游乎十方；服元气，化为元气，与天地合为体；服胎气，久为婴童，与道混合为一也。此之变化，运运改易，不复待舍身而更受身，往来死生也。
  今意方法，未必止是食事，其或是方药，或按摩等事，可寻也。（《云笈七签•释斋有九食法》）。收起