自制葡萄发白是怎么回事?制葡萄酒有什么诀窍?
内*** 2018-04-14 03:47:28 举报
葡萄酒发白是正常的,如果怕坏在表层加少许高度酒就可以。 我自制葡萄买回来去枝用盐水泡一下,冲洗一下就可以沥干水份,晾不晾干都试过没关系。不用手搓洗,因葡萄外层有一层白色粉,会防止葡萄变坏,白/红葡萄酿白/葡萄酒。糖是关键起发酵作用。放的量正常1:0.2,没有个量放多少可以跟据自己的口味,糖多少影响酸甜味。葡萄皮沉底再取酒更好。
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