花生油、调和油、色拉油有什么区别?
花生油:
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41。2%,亚油酸37。6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19。
9%。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。 据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。&nbs
p; 花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
调和油:简单而言,就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起,可以使营养更丰富。
色拉油:
色拉油即新标准的一级油,是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。
目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃。
保质期为12个月,品种同色拉油。
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花生油:富含单不饱和酸、维生素E,热稳定性比色拉油还要好。由于其脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。这是一种品质优良的高温烹调油。
调和油:简单而言,就是两个品种以上的油调和而成的食用油。
各种油调和在一起,可以使营养更丰富。
色拉油: 色拉油即新标准的一级油,是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜。 目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃。
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bsp;保质期为12个月,品种同色拉油。
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