土豆炖豆角是一道家常小菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。它可以搭配米饭、面食或者是馒头，都能够营养丰富、口感绝佳。土豆炖豆角的制作非常简单，下面就让我们一起来看看怎么制作吧。

材料：

豆角，500g；土豆，2个；小红枣，5-6个；姜片、葱段；盐，适量；料酒，适量；生抽，适量；老抽，适量；白胡椒粉，适量。

步骤：

1、豆角洗净去蒂，土豆去皮切块，小红枣洗净备用。

2、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入豆角煸炒1-2分钟。

3、倒入适量的水，加入小红枣、盐、料酒，煮开后转小火煮20分钟。

4、加入土豆块，继续煮10分钟左右，至土豆和豆角都熟透。

5、最后加入生抽、老抽和白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、煮豆角的时候不用切断豆头，这样能够保持豆角的脆度。

2、炖的时候火候一定要小，这样才能够让豆角、土豆煮得更烂更入味。

3、喜欢重口味的可以多加些老抽。

总结：

土豆炖豆角是一道美味又健康的小菜，它富含维生素C和膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感，对于缓解便秘非常有效。如果你的肠胃不太好，可以试试用土豆炖豆角来调理肠胃哦！