杨梅泡盐水的时间取决于个人口感和需求。一般来说,杨梅泡盐水的时间可以在6到8小时之间,这样可以让杨梅充分吸收盐分,变得更加鲜美、脆爽。如果想要更加咸味的杨梅,可以将泡盐水的时间延长至12小时以上。但是,过长时间泡盐水会使杨梅变得过咸、过软,影响口感。因此,建议在泡盐水时根据个人口感和需求进行调整,掌握好泡盐水的时间。