杨梅是一种非常营养丰富的水果，富含维生素C、纤维素、矿物质等营养成分，对于人体健康有很多好处。但是，如果过量食用杨梅，也会对身体造成一定的影响。

首先，杨梅中含有一定量的酸性物质，如果食用过量会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引起胃部不适、胃酸反流等问题。此外，杨梅中还含有一定量的糖分，如果过量食用会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，要注意控制食用量。

另外，杨梅中含有一些酚类物质，如花青素、类黄酮等，虽然这些物质对人体有很多好处，但是如果摄入过量，也会对身体造成一定的影响。例如，过量摄入花青素会影响肝脏功能，导致肝脏负担过重，引发肝损伤。

因此，虽然杨梅是一种非常健康的水果，但是也需要注意适量食用，不要过量摄入。一般来说，成年人每天食用杨梅的量不宜超过200克，儿童则应适量减少。同时，对于有胃酸过多、糖尿病等疾病的人群，也需要注意控制食用量。