山竹冷藏后变硬可能是因为其含有较高的果胶和纤维素等成分,在低温环境下会形成凝胶状物质,导致果肉变得更加紧实和硬。此外,山竹在冷藏过程中也会失去一部分水分,导致果肉变得更加紧实和硬。

如果想让山竹变软,可以将其放置在室温下等待一段时间,让果肉逐渐回温并吸收空气中的水分,这样果肉就会变得更加柔软。另外,也可以将山竹放在微波炉中加热一段时间,但要注意不要加热过度,以免破坏果肉的口感和营养价值。