桑葚干是指将新鲜的桑葚晒干后制成的食品。桑葚干含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、锌、铜、锰、锶等，具有以下功效：

1.抗氧化：桑葚干富含维生素C和维生素E等天然抗氧化剂，可以抑制自由基的产生，减缓衰老，保护细胞健康。

2.降血糖：桑葚干中含有一种叫做桑葚多糖的物质，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，有助于预防和治疗糖尿病。

3.保护心血管：桑葚干中的黄酮类物质可以降低血脂、抑制血小板凝聚，预防心血管疾病。

4.增强免疫力：桑葚干中含有丰富的维生素C和多种矿物质，可以增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

5.抗炎作用：桑葚干中的芦丁具有抗炎作用，可以缓解关节炎、肝炎等炎症性疾病。

总之，桑葚干喝水有很多功效，可以促进健康，但是需要注意的是，桑葚干中含有一定的糖分和热量，过量食用会导致肥胖和糖尿病等疾病，建议适量食用。