剥柠檬皮的步骤如下：

1.选择新鲜柠檬。柠檬的皮应该光滑、亮丽，没有任何瑕疵或腐烂的迹象。

2.洗净柠檬。用清水冲洗柠檬，确保表面没有残留的污垢或杂质。

3.切开柠檬。用刀切开柠檬，把果肉和皮分开。

4.剥柠檬皮。用刀或削皮器轻轻地将柠檬皮从果肉上剥下来。注意不要削到白色的部分，因为那里的皮很苦。

5.切成所需的形状。剥下柠檬皮后，可以根据需要将其切成条状或丁状，或者切成更小的碎片。

6.使用。剥好的柠檬皮可以用于制作柠檬汁、糕点、甜点、饮料等食品。