蛋黄溶豆是一道美味健康的菜肴，制作过程并不复杂。以下是蛋黄溶豆的做法窍门：

材料：

1.豆腐 300 克2.鸡蛋黄 2 个3.青葱 适量4.蒜末 适量5.姜末 适量6.盐 适量7.酱油 适量8.鸡精 适量9.水淀粉 适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入锅中煮熟备用。

2.取一个碗，将鸡蛋黄打散备用。

3.在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末爆香。

4.将豆腐加入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

6.将鸡蛋黄倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

7.加入适量的水淀粉，翻炒均匀，直到汤汁变稠。

8.最后撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1.在煮豆腐的时候，可以加入少许盐，这样豆腐会更加美味。

2.煮豆腐的时间不要太长，否则会烂掉。

3.煮豆腐的时候可以加入一些鸡精，这样豆腐会更加鲜美。

4.在加入鸡蛋黄之前，一定要先将豆腐炒熟。

5.加入水淀粉的时候，要慢慢加入，以免汤汁太稠。

总之，蛋黄溶豆是一道简单易做、美味健康的菜肴，只要掌握了制作的窍门，就可以轻松做出美味的蛋黄溶豆。