鸡翅根和鸡翅中是鸡翅的两个不同部位。

鸡翅根是指鸡翅的最上方,靠近鸡身的部位,通常包括肩肉和肋骨。鸡翅根的肉质相对较硬,但是骨头周围的肉质比较嫩,口感比较鲜美。

鸡翅中是指鸡翅的中间部位,包括鸡翅的二节和三节,肉质相对较嫩,口感比较鲜美。鸡翅中的骨头相对较小,肉质比较多,适合做烤鸡翅、炸鸡翅等菜品。

总的来说,鸡翅根和鸡翅中的肉质和口感有所不同,可以根据自己的口味选择不同的部位来制作不同的菜品。