杨梅和枸杞都是常见的泡酒材料，但是它们能否在一起泡酒需要考虑以下几个方面：

1.口感：杨梅和枸杞的口感截然不同，杨梅酸甜可口，枸杞则有一定的苦涩味道。如果将它们混合在一起泡酒，可能会影响口感，不利于提升酒的品质。

2.功效：杨梅和枸杞都有一定的保健功效，但功效不同。杨梅富含维生素C、抗氧化物质等，具有抗衰老、美容养颜的作用；而枸杞则有补肾益气、明目等功效。如果将它们混合在一起泡酒，可能会影响功效的发挥，不利于达到保健效果。

3.保存：杨梅和枸杞都是易变质的食材，如果将它们混合在一起泡酒，可能会加速变质，影响酒的品质和口感。

因此，从口感、功效和保存等方面考虑，建议不要将杨梅和枸杞混合在一起泡酒。如果想要尝试不同口味的泡酒，可以分别使用杨梅和枸杞单独泡制。