人参果的瓤子是指人参果内部的果肉,它是可以食用的。人参果是一种营养价值很高的水果,其果肉含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、镁、铁等。同时,人参果的果肉还含有丰富的纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。因此,人参果的瓤子可以食用,但需要注意以下几点:

1.人参果的果肉味道较为酸涩,不适合直接食用,建议加入糖或蜜等调味品后食用。

2.人参果的果肉含有一定的果胶,如果过量食用可能会引起胃肠不适,建议适量食用。

3.人参果的果肉含有一定的酸性物质,如果有胃酸过多或患有胃病的人群应慎重食用。

总之,人参果的瓤子是可以吃的,但需要适量食用,并注意个人体质和健康状况。