四个菜通常指的是中国传统的四菜一汤，其中四个菜分别代表四个不同的味道和菜系，具体如下：

1.鲁菜：代表咸味菜系，以山东菜为代表，常见的有红烧肉、糖醋鱼等。

2.川菜：代表辣味菜系，以四川菜为代表，常见的有麻婆豆腐、水煮鱼等。

3.粤菜：代表清淡菜系，以广东菜为代表，常见的有蒸鱼、白切鸡等。

4.苏菜：代表甜味菜系，以江苏菜为代表，常见的有糖醋排骨、红烧鲤鱼等。

一汤则是指一道汤品，通常是清汤或鲜汤，以补充身体所需的水分和营养。四菜一汤是中国传统餐桌上的重要组成部分，也是中国饮食文化的代表之一。