操作方法

素鸡切成1公分左右见方的块(块的大小根据个人喜好,本人喜欢这种大一些的块,吃起来,口感饱满)。

胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成和素鸡大小差不多的块。

黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成和素鸡大小差不多的块。

切好葱,姜,蒜,备用。

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜炒至变软。

放入素鸡翻炒,放入一匙儿蚝油,少许料酒。

炒至素鸡变软,放入黄瓜略翻炒一下,放入盐(慎重放盐,素鸡和蚝油都含盐成分)。填入少量的水,略烧一会。

收汤汁后放入味精,关火出勺。