白酒煮沸10分钟后,其中的酒精会发生挥发和蒸发,因此酒精含量会减少。但是并不会完全消失,因为酒精的沸点为78.5℃,而水的沸点为100℃,所以即使白酒煮沸,其中的酒精也不会完全蒸发。因此,白酒煮沸10分钟后仍然会含有一定量的酒精。但是,具体酒精含量的大小取决于煮沸的时间、温度、酒精浓度等多个因素。