操作方法
混合鸡蛋,面粉,泡打粉,黄油和水。
和面到光滑。
保鲜膜盖好发酵半小时,之后面上抹点干粉,保鲜膜包住在冰箱保鲜一夜。
隔天取出,直接拉成长条,擀面杖擀平,切成等宽的面团。
两片叠一起,用筷子在中间压一下。
锅热油到200°左右,锅底不见油花,放入面团炸制,不要加大火,保持温度,把油条胚两端捏紧,均匀拉长,放入油锅,不停用筷子翻转,受热均匀后自然膨胀。
渐渐发大。
炸到表面金黄后,起锅即可食用。
操作方法
混合鸡蛋,面粉,泡打粉,黄油和水。
和面到光滑。
保鲜膜盖好发酵半小时,之后面上抹点干粉,保鲜膜包住在冰箱保鲜一夜。
隔天取出,直接拉成长条,擀面杖擀平,切成等宽的面团。
两片叠一起,用筷子在中间压一下。
锅热油到200°左右,锅底不见油花,放入面团炸制,不要加大火,保持温度,把油条胚两端捏紧,均匀拉长,放入油锅,不停用筷子翻转,受热均匀后自然膨胀。
渐渐发大。
炸到表面金黄后,起锅即可食用。