干黄花菜是一种常见的食材，也是一种中药材。在烹饪中，干黄花菜需要先泡水，然后再用来烹制各种菜肴。有人担心干黄花菜泡久了会有毒性，这种说法是不正确的。

实际上，干黄花菜泡久了并不会有毒性。干黄花菜属于植物，其主要成分是黄酮类化合物和多糖等，这些成分对人体是有益的。在泡水过程中，黄花菜中的一些成分会溶解在水中，使其更易于消化和吸收。

但是需要注意的是，如果干黄花菜泡水时间过长，会导致其质量下降，口感变差。因此，在泡黄花菜时，最好控制好泡水的时间，一般泡30分钟左右即可。

此外，如果干黄花菜保存不当，也会导致其变质或者产生有害物质。因此，在购买干黄花菜时，要选择质量好的产品，并妥善保存，避免受潮或者受到污染。如果发现干黄花菜变质或者有异味，应及时丢弃，以免影响健康。