酸豆角需要在豆角中加入适量的盐来进行腌制。一般来说，腌制酸豆角的盐量是根据豆角的重量来计算的。对于10斤豆角，我们可以按照以下比例来添加盐：

1.首先，将10斤豆角洗净，去掉顶端和尾端的部分，然后将豆角切成长约3-4厘米的段。

2.然后，将切好的豆角放入一个干净的容器中，逐层撒上适量的盐。一般来说，每层豆角需要撒上约1-2勺盐，然后用手轻轻拌匀。

3.在撒盐的同时，还需要将豆角压实，使其能够充分吸收盐分。可以用一个重物或者手掌来轻压豆角，使其变得更加紧密。

4.最后，将盖子盖好，放置在阴凉干燥的地方进行腌制。一般来说，腌制的时间需要视豆角的大小和温度而定，一般需要腌制2-3天左右。

总的来说，对于10斤豆角来说，我们可以按照每层豆角撒1-2勺盐的比例来进行腌制。需要注意的是，腌制的时间和温度也会影响酸豆角的口感和质量，因此需要根据实际情况进行调整。